Леща с калмари и зеленчуци от готвач на Dolcevita2011

Приготвяне в римска тенджера/глинен съд

съставки

1 кг	Калмари, готови за готвене
500 гр	лещи
2	Скилидки чесън)
нещо	Риган, пресен
2	Дафинови листа
6 с.л.	Балсамов оцет
Чаша	зехтин
2	Лук (и), нарязан
1	Червен пипер (и), нарязан на кубчета
1	Звънец (и), зелен (и), нарязан на кубчета
1	Домат (и), нарязани на кубчета
сол
Пипер, прясно смлян

подготовка

Гответе лещата в много вода за около 30-35 минути, само наполовина готова. Когато времето изтече, оставете лещата да се отцеди добре. Сложете лещата в римско гърне/глинен съд. Препоръчително е да използвате малък римски съд/глинен съд. Поставете скилидките чесън и дафиновите листа между лещата. Разстелете калмарите отгоре (цели или на малки парченца, в зависимост от предпочитанията ви).

Поставете лука, чушките и доматите в отделна купа. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Добавете ригана, балсамовия оцет и зехтина. Разбъркайте добре и изсипете цялото нещо върху калмарите и лещата.

Затворете тенджерата плътно, поставете я в студената фурна и гответе при 180 ° C с нагряване отгоре/отдолу за около 1 час на втората решетка отдолу.

Това ястие може да се сервира топло като основно ястие или студено като вид салата.

---