Ленено семе; Ръководство за фитотерапия

Билкови описания и алтернативни терапии

ръководство

НА домашен лен (Linum usitatissimum L.) принадлежи към семейство Linaceae. Растението се отглежда заради фибри и маслодайни семена главно в Централна Европа. Едногодишната, синьоцветна култура и билка расте на височина от 30 до 80 cm. Мазните семена се развиват в шушулки (люлеещи се), яйцевидни, плоски, яркокафяви на цвят, дълги 5-6 мм, заострени в единия край.

НА ленено семе (Лини сперма) още през пр.н.е. XIV. Използва се и като лекарство за болка, катар и диария през 16 век. В днешно време е популярно индустриално и лечебно растение, но поради специалните си свойства не е широко разпространено в хранителната индустрия.
Растението е разработило уникален защитен механизъм: семената му съдържат 8-9% полизахарид, който е способен да свързва много вода, като по този начин създава хлъзгава слуз, която има роля в инхибирането на храносмилането.

Лененото семе енергийно съдържание 534 kcal (2236 kJ) в 100 g и съдържание на въглехидрати 28,9 g (повечето от които диетични фибри [27,3 g] и само 1,5 g захар) и съдържание на мазнини 42,2 g. Състав на мастни киселини по отношение на 7,2 g мононенаситени и 28,7 g полиненаситени мастни киселини (22 813 mg омега-3 и 5911 mg омега-6 мастни киселини). Съдържанието на протеин в него е 18,3 g според базата данни NutritionData на САЩ.
Изключително богат Във витамин В1 (1,6 mg/100 g), de B2- (0,2 mg/100 g), B3- (3,1 mg/100 g), В5(1,0 mg/100 g) и В6-съдържанието на витамини (0,5 mg/100 g) също е значително. Сред минералите a магнезий (392 mg) и а манган (2,5 mg) и а калций (255,0 mg) и а васат (5,7 mg) трябва да се споменат основно, но фосфор- (642 mg), мед(1,2 mg) и цинксъдържанието (4,4 mg) също не е пренебрежимо.