Лен (Linum usitatissimum) Гастрономия
Готина ленена рокля в горещ летен ден е всичко, което можем да си пожелаем. Но в допълнение към приложението си в текстилната индустрия, ленът е едно от най-ефективните лечебни растения.
Ленените семена са колкото малки, толкова и силни. Ползите от него са известни още в древността. Днес ние само преоткриваме и научно потвърждаваме това, което нашите предци са открили преди векове.
Почти толкова добри, колкото рибите, има гласове, които твърдят, че би било още по-ценно, има високо съдържание на алфа-линолова киселина, важен източник на омега 3, което я прави надежден пазител на сърцето и храносмилателната система и на костта чрез понижаване на холестерола, поддържане на кръвната захар в нормални нива и поддържане на силна имунна система.
Но най-известното терапевтично приложение на лена, което познаваме от нашите баби и дядовци, е, че предотвратява запек.
От друга страна, когато се смила, ленът увеличава обема си, създавайки усещане за ситост. Затова все по-често се използва в диети или диети за поддържане на тегло.
По-малко известно е, че като толкова мощен имуностимулатор се препоръчва при автоимунни и възпалителни заболявания, включително псориазис и лупус. Чувстваме се задължени да уточним, че в случай на тези заболявания все още няма официална медицинска позиция, която да удостоверява тяхното излекуване само с помощта на лен, който действа като адювант.
В случай на рак, ленът има инхибиращо действие върху туморите, като е ефективен особено в случай на рак на дебелото черво или гърдата.
Въпреки това. има все още. Ленът има и противопоказания, които трябва да се вземат предвид при вземането на решение за лечение с ленено семе.
По този начин бременните жени, тези, които кърмят и хората със синдром на поликистозните яйчници или миома, както и мъжете в риск от рак на простатата не трябва да ядат ленени семена.
Поради слабителния си ефект ленените семена не трябва да се консумират от страдащите от възпалителни проблеми с червата.
Как да консумираме ленени семена
Ленът се консумира в малки количества, не повече от супена лъжица масло или 5 супени лъжици смлени семена на ден.
Ние не настояваме за масло, защото то се използва като такова в салати. При семената ситуацията се променя.
Те трябва да бъдат смлени, в противен случай те се елиминират като такива, без да имат никакъв ефект върху тялото. Внимавайте да ги смилате, дори преди да се консумират, защото поради високото съдържание на масло те лесно гранясват.
Можете да ги добавяте към всяка храна (след като загасите огъня), смесено в кисело мляко, където пожелаете, но трябва да се смеси в основа.