Леко осолен хайвер от венда

Ако по време на изкормването си сте намерили хайвер с хайвер - помислете за голям успех. Разбира се, можете просто да изпържите хайвера и той ще бъде много вкусен. Или можете да се повозите малко и да получите истински деликатес, който не можете да си купите в супермаркет. В Швеция осолената сърна от сърна е високо ценена, а премиум марката Kalix Löjrom (буквално: сърна от марка Kalix) е получила статут на ЗНП (Защитено наименование за произход) от Европейския съюз, т.е. произход. Хайвер на продавача се сервира на масата за собствениците и гостите на шведския кралски двор, на ексклузивни събития и на гала банкети по случай Нобеловата награда.

Вече публикувахме рецепта за „мокро“ осоляване по примера на хайвер от бяла риба. Днес ще ви разкажем за сухия посланик, който се смята от експертите за по-правилен. При сухо осоляване хайверът отделя по-малко влага, придобива гранулирана консистенция и привлекателен външен вид.

---