Леката, ефектна и бърза домашна пъстърва е божествено и просто

Пъстървата е една от най-добрите риби в Унгария: тя е снежнобяла, постно месо и много вкусна, няма натрапчив, силен вкус, така че може да се подправя променливо и лесно. Елегантен, лек, ефектен и бърз, той е идеален и за диетична, здравословна диета.

Пъстървата има дълга традиция в старата унгарска - и в монархията - кухня, която за съжаление се е изхабила много по времето на социализма, тъй като е била твърде благородна суровина, а рибите в единствената пъстървова ферма в Szilvásvárad са били дълги чуждестранен износ.

През последните години обаче - благодарение на нарастващия интерес към нашите гастрономически интереси и насърчаването на по-съзнателно хранене,

стартираха няколко бизнеса с пъстърва, например в Таполца и на няколко места в Дунавския завой.

Пъстървовото месо винаги е постно, защото същността на движението, плувайки срещу прилива, просто не остава в среда, в която не може да се движи постоянно, така че те се отглеждат чрез изкуствен поток.

---