Лека рецепта за бланкет с пуйка - блогът

лека

За да направим тази класика на френската гастрономия много по-лека, без да променяме вкуса й, ние избрахме да премахнем маслото от първоначалната рецепта, да заменим брашното с царевично нишесте, да използваме обезмаслени птичи бульон (30% по-малко ненужни мазнини) и накрая да прибягвайте до сметана с много ниско съдържание на мазнини, която ще запази гладкостта на ястието.

Тези няколко съвета значително ще намалят приема на калории във въглехидратите, като същевременно запазят вкуса и вкусовете му.

Показания

Калории за 1 чиния

240 ккал 440 ккал

Съставки

  • 480 гр. Пуешко одеяло
  • 1 литър обезмаслен птичи бульон
  • 100 мл сухо бяло вино
  • 300 гр. Гъби
  • 45 гр. Царевично нишесте
  • 30 гр. Лека сметана с 8% мазнина
  • 1 жълтък
  • лимонов сок

Подготовка

  1. Подгответе гъбите Измийте гъбите, преди да ги нарежете. В тенджера с лъжица вода ги задушете с капак.
  2. Гответе пуйката Вземете 100 ml запас, преди да изсипете останалото в гювеч. Поставете парчетата пуйка, добавете виното и покрийте да се готви за 50 минути на слаб бульон. Извадете месото и дръжте топло, добре покрито.
  3. Задушете заедно Изсипете гъбите, приготвени с царевичното нишесте, в гювеча при разбъркване. Добавете пуйката да къкри 10 минути на тих огън.
  4. Завършете свързването на соса Изключете огъня, добавете лекия крем, жълтъка и няколко капки лимон, докато разбърквате. Коригирайте подправката и сервирайте горещо.