Лека рецепта класически Рататуй от Франция; Блог на съветника по храните и храненето

8 април 2014 г. Коментари Затворено 1 минута четене

класически

Рататуй е зеленчуково ястие от южната част на Франция. Зеленчуковото ястие е първоначално от Ница и е публикувано за първи път като рецепта през 1930 година. Яхнията е подходяща и за вегетарианци и сега има особено добър вкус през топлите сезони. Рататуй може да се сервира и с ястия на скара или да се яде студено.

Съставки за рататуй (зеленчуци в променливи количества):

Патладжан
домати
червен пипер
тиквички
Лук
чесън
билки от Прованс

Подготовка:

Зеленчуците се нарязват на малки парченца с големината на хапка. За целта чушките и доматите се обелват предварително. Зеленчуците се запържват в зехтин. С изключение на патладжана, всички зеленчуци се запържват заедно - парчетата патладжан се запържват индивидуално и след това се добавят към останалите зеленчуци. Яхнията се подправя с билките, солта и черния пипер. Променливите съставки включват, в зависимост от вкуса: маслини, каперси, целина, червено вино, сушени домати и тофу.

Катрин е журналист на свободна практика и обучен диетолог. Като експерт по хранене, тя знае всичко за храната и храненето. В свободното си време тя обича здравословното хранене, спорта и активните ваканции.