Лек фондю от сирене в Квебек; Savor от Geneviève O; Глеман

Кремообразно, гурме, местно и леко фондю за зареждане. Не се щипете, вие сте напълно буден!

Съставки

• Леко сирене Oka 200 g (7 oz)
• Сирене Zurigo 200 g (7 oz)
• Квебекско сирене Emmental 200 g (7 oz), вижте ЗАБЕЛЕЖКИ
• Карамфил чесън 1
• Царевично нишесте 30 ml (2 супени лъжици)
• Вода 30 ml (2 супени лъжици)
• 180 мл (¾ чаша) бяло вино
• Kirsch 30 ml (2 супени лъжици), вижте ЗАБЕЛЕЖКИ
• Смляно индийско орехче 1 щипка
• Прясно смлян пипер

Стъпки за подготовка

1. Настържете сирената и нарежете скилидката чесън наполовина. В малка купа комбинирайте царевичното нишесте и водата. Разбийте, за да се разтвори добре нишестето.
2. Разтрийте вътрешността на тенджера с фондю (или средна тенджера) със скилидката чесън. Накълцайте на ситно и поставете в какалона.
3. Добавете настърганото сирене и загрейте на средно-слаб огън, като разбърквате с дървена лъжица, докато сиренето започне да се топи.
4. Изсипете виното и сместа от царевично нишесте в тенджерата. Оставете да заври при непрекъснато разбъркване.
5. Към първите бульони добавете кирша и намалете на слаб огън. Разбъркайте и продължете да готвите, докато сместа стане гладка. Добавете индийско орехче, черен пипер и разбъркайте.
6. Ако е необходимо, изсипете фондюто в тенджерата за фондю. Сервирайте с кубчета хляб, варени бебешки картофи, прясно грозде, кубчета ябълка и пипер на кубчета.

---