Ледено охладен лимонов мус Рецепти gastroABC

рецепти

Подготовка:

1. Меренгите се затварят в охлаждаща торба и се разбиват с помощта на носилка (Фиг. 1).

2. В купа за смесване добавете киселото мляко и настърганата кора на цитрусовите плодове, подправете с портокалов сок или ликьор (Фигура 2), напълнете 1-1 порции във форма и замразете за добри 90-120 минути.

3. Междувременно пригответе соса. Нарежете леко кумквата (фиг. 3) и оставете да заври в малка тенджера 2 супени лъжици вода и двата вида цитрусов сок. Задушете плодовете, докато се загреят за няколко минути.

4. Подсладете на вкус със захар и след това сгъстете с 1 супена лъжица ядливо нишесте, разтворено във вода при непрекъснато бъркане. За да се охлади, занесете го в купа и го покрийте със свежо поддържащо фолио, за да предотвратите набръчкване на горната част на соса.

5. Сервирайте формичките за сладолед в гореща вода за 5 секунди. Покрийте сладоледа в чиния и сервирайте с портокалови пръстени и зелени лимонови ленти и сервирайте с лимонов сос.