Le Safran du Limousin SATIVOR® La Limousine des Safrans Agence RP; Пресаташе

Шафранът извиква Ориента и неговите кулинарни традиции, но малко хора знаят, че произходът му е европейски ... Шафранът, известен още като „червено злато“, е рядко и ценно вещество, в същото време подправка, лек, багрило и пигмент.

La Paradisière, специалист по шафрана, произвежда шафран SATIVOR® в своята фабрика за шафрани в Corrèze, където са създадени оригинални комбинации от аромати и аромати на шафран за радост на гастрономите.

Подправката на кралете: Цар на подправките

limousine
Шафранът се получава от цветето на Crocus sativus. Бере се веднъж годишно, през октомври, само за 2 до 3 седмици. Шафрановото цвете е великолепно. Той има шест люлякови венчелистчета, три жълти тичинки и яркочервен плодник, разделен на три нишки. Това са трите скъпоценни стигми, финото шафраново цвете, което след изсъхване и узряване ще стане известното Червено злато.

Трудността да се произвежда сам шафран обяснява недостига на продукта. Това обяснява и цената на шафрана, близка до тази на златото, тъй като са необходими 200 000 до 250 000 цветя, събрани и подрязани ръчно, за да се получат килограм сухи шафрани плодници. Това обяснява и защо шафранът винаги е бил обект на измами и фалшифициране от всякакъв вид. Дори днес в света се продава два пъти повече шафран, отколкото се произвежда.

Известна със своите гастрономически качества, шафрановата подправка е подобрител на вкуса, оцветител за храна и ароматизатор. Той атакува небцето със своите характерни, проникващи и избледняващи нотки и придава ястия блестящи оттенъци, които ласкаят очите и стимулират апетита.

Шафранът също се използва от древни времена като лек за много заболявания, тъй като има истински лечебни свойства. Така през 15 век Кралство Франция произвежда няколко тона от тази панацея всяка година.

SATIVOR® Limousin шафран: Вкус на автентичен тероар

Safran SATIVOR® се произвежда изключително от La Paradisière в Laval-sur-Luzège в Correze. Търговската марка SATIVOR® е гаранция за качество и географски произход.

Шафрановите горички La Paradisière са разположени в непосредствена близост до зона NATURA 2000, както и проломите на долината Дордон, класифицирани като обект на световното културно наследство на ЮНЕСКО. Изключителна среда, защитена от човешка дейност и замърсяване, превъзходна природа, която е и гордостта на марката.

Доктор Кристиан Мишел Лашо, отговорен за La Paradisière, уточнява:

Ние произвеждаме шафран в стигми, гастрономически и лечебни. 100% чист, реколта и първа категория съгласно стандарта ISO 3632. Шафранът SATIVOR® има уникален характер, който му се придава от почвата и от нашите оригинални производствени техники, резултат от нашите собствени изследвания.