L; значение на желязото при спортистите; издръжливост - ЗАДЪЛЖЕНИЕ
От Manuel OVERSTIM.s
Възрастното човешко тяло съдържа около 4g желязо. Този микроелемент играе съществена роля в много биологични функции. Той участва в изграждането на хемоглобин (дихателен пигмент на червените кръвни клетки, осигуряващ газообмен в тялото), миоглобин (форма на кислороден резерв в мускула) и ензими, играещи основна роля в много метаболитни реакции (1).
В организма желязото присъства в две форми: хем желязо (70%), което е съставна част на хемоглобина, миоглобина и ензимите; и не-хем желязо (30%), което съответства на видовете транспорт и резерв от желязо (2).
Изискванията за желязо при жените са по-големи от тези при мъжете
Храната сама по себе си често може да отговори на нуждите от желязо. Диетичните препоръки за желязото ни казват колко е важно да се наблюдава покритието на нуждите при жените, за да се предотврати дефицит. Хранителните количества, препоръчани в таблицата по-долу, ни показват, че нуждите на жените са по-големи от тези на мъжете, особено поради нуждите от менструация и бременност.
Стойности в mg на ден:
| Юноши на 13-19 години | 12 | Жени в постменопауза | 9 |
| Юноши на 13-19 години | 14. | Кърмещи жени | 10 |
| Възрастни мъже | 9 | Бременни жени | 25-35 |
Състояние на френското население в желязото
Според проучването SU.VI.MAX (3) 23% от жените в детеродна възраст имат изчерпани запаси от желязо. Още по-сериозно, във Франция 60 до 75% от бременните жени в края на бременността имат дефицит на желязо (4). Този дефицит на желязо е достатъчно тежък, за да причини анемия при 10 до 30% от тези бременни жени. Тъй като нуждите от желязо се увеличават по време на бременност, това отчасти обяснява разпространението на анемията в тази популация.
В допълнение, цифрите, споменати наскоро от ENNS (5), потвърждават, че анемията засяга 5,7% от общия брой жени (бременни или не) на възраст над 18 години.
Причините за недостиг на желязо
Причините за дефицита на желязо могат да имат няколко произхода:
- Недостатъчен прием на желязо в диетата в случай на небалансирана вегетарианска диета
- Недостатъчна консумация на храни, които са източници на желязо, като месо или риба
- Намалена абсорбция, предизвикана от стомашно-чревни разстройства (болест на Crohn, целиакия или друго хронично възпалително заболяване на червата)
- Обилна загуба на кръв (менструация, раждане)
- Повишени нужди от желязо (бременност, растеж, кърмене)
Как да си набавим достатъчно желязо чрез храната ?
След като вече знаем проблема, трябва да намерим решение. За да покриете нуждите си от желязо, трябва да го набавяте от храни, които го съдържат. В храната има две форми на желязо, които не са нищо друго освен двете форми на желязо, открити в човешкото тяло: