L; от съществено значение да знаете за Line patisson; Вкусови рецептори
Първият път, когато се озовете пред нов зеленчук плюс дори тиква, възникват въпроси относно приготвянето му.
Ето това малко споменче, за да знаете какво да правите с вашия патисон.
Запазване:
Както повечето скуош, патисонът има дълъг срок на годност, според моя производител, до 6 месеца. Изберете хладно място далеч от светлина. В противен случай, ако имате бърза консумация, като мен, направете го декоративен актив във вашата кухня!
Сезон:
Patisson, както ме научи Anne de Blogbio, е летен скуош. Сезонът му започва през юли и е до началото на есента.
Сурови или варени?
Младите банички могат да се консумират сурови, да се нарязват на тънки ивици и да се добавят към салата, в противен случай е по-добре да се ядат варени.
Готвенето:
- цели във вряща вода около 30 до 40 минути, в зависимост от големината на животното (20 минути за малки)
- в тенджера под налягане, за пасизон от 1 кг2, отчитайте 15 минути от свирката (7 минути за малките)
- във фурната, след като я разрежете наполовина, сърцевина и пълнеж, оставете 40 минути (винаги, за да се адаптира към размера)
- можете, разбира се, да го нарежете суров, за да го готвите в тиган, да го нарежете на кубчета или да го изпържите
Може ли да се яде кожата?
Да, да ... Всъщност може да се яде, ако патисонът е малък (млад). В противен случай е твърде дебел за консумация.
Хранителен прием:
22 kcal на 100 g, (3 G - 1,6 P - 0,4 L), 17 mg във витамин С, считан за зеленчук с висока витаминна и минерална плътност.
Неговият вкус:
Със сигурност отречени от някои (кукувица Requia или Estebe са успели да си играят с този „този зеленчук с деликатен вкус и пълничка пластмаса“).
За какво го критикуват? Вкусът му, или по-скоро липсата на вкус ... Какво харесваме? Нежният му вкус между артишок и тиквички.
Защо ми харесва?
Тъй като предимството му, че има малко вкус, го прави чудесна основа за безнаказаното му вкарване в препарати, където ще донесе своите ползи, без да плаши чувствителното небце. Вие сами знаете много зеленчуци, които се поглъщат, без да мига клепач, от три деца на възраст от 3 до 8 години?
Къде да купя?
На практика безопасно в био магазин: ако магазинът го няма на склад, не се колебайте да го поръчате! Иначе на пазарите, при производителите на стари или забравени зеленчуци. Попитайте тези, които произвеждат скуош, те могат да го получат, но не непременно при тях ...
За технически въпроси относно този сорт скуош ви насочвам към публикацията на Хосе в блога Les jardins de Pomone.
Публикувано от Лавандула на 16.07.2008г
Вирджиния казах,
Харесва ми пълнежът с пълнеж от болонезе, но го харесвам и с оцет, поради което много изгодно замества туршията .
Вирджиния казах,
Току-що отидох на лов в сладкарница и се прибрах с празни ръце. Дори в големите супер специални плодове и зеленчуци в близост до дома ми не можах да намеря ... Snifff!
Лавандула казах,