L - Национален туристически портал

За да видите този сайт, моля, надстройте браузъра си. Подобряване на

Изискана руска кухня

Мнозина свързват руската кухня само с водка и блини, хайвер и пиероги, равиоли и борш

Мнозина свързват руската кухня с водка, палачинки, хайвер и сладкиши, равиоли и борш. Всичко е много засищащо, висококалорично и най-важното - стереотипно. Това мнение не е без основание, но все пак се опитваме да разчупим стереотипите и да покажем различна, безбанална и здравословна руска кухня.

От рано сутринта

Ще започнем веднага със закуска. Онези, които чакат история за скучните и скучни диетични храни, могат да се успокоят: дори ще пием. Но с ползи за здравето!

Така че закуската. Основното ястие ще бъде кашата. Както в много страни, кашата е най-популярната каша в Русия. В древни времена в русите хората са предпочитали каша от просо, ечемик или каша от елда (ще се върнем към последната каша). И днес се ядат с мляко и сметана. Кашата не само ви зарежда бързо, но е и здравословна, тъй като е богата на протеини и съдържа много минерали и желязо. За да направите закуската по-интересна, можете да добавите ядки и сушени плодове към кашата.

Кисело-млечните продукти са отлично допълнение към закуската. Например, кисело мляко, ryashenka, сметана или кварк. Те укрепват имунната система, полезни са за кожата и лигавиците, нормализират храносмилането и съдържат калций.

Какво има за обяд?

В Русия обядът се яде в един, два или три следобед. Това обикновено е най-обилното основно хранене за деня. А основното ястие за обяд в руската кухня е супата. Това включва не само добре познатия борш. В няколко страни има такава селекция от бульони и супи като в Русия: зелева супа (от месо и зеле), зелева супа (различни меса и зеленчуци в една тенджера), рибена супа, rassolnik (супа с месо, кисели краставици и ечемичен ечемик), молитва супа ( студена супа, приготвена от напитка за хляб (квас) и билки), супа за питие от хляб (друга студена супа с напитка за хляб). Супите ви засипват и затоплят, когато е студено. Студените супи като освежете супата с хляб в горещината.

Лекарите препоръчват да се ядат топли супи през студения сезон, особено с целина, джинджифил или чесън. Смята се, че в супата се задържат повече хранителни вещества при готвене на зеленчуци и месо в сравнение с задушаване или печене. Традиционно повечето супи се сервират със сметана или ситно нарязани билки. Те се добавят непосредствено преди хранене.

Супата на руската трапеза е невъобразима без ръжен хляб. Днес този хляб се нарича черен хляб в Русия (за разлика от белия хляб, пшеничен хляб). И по-рано той просто се наричаше хляб, тъй като в Рус нямаше друг хляб (от пшеницата се правеха сладки сладкиши). Ръженият хляб е богат на протеини, съдържа калций, фосфор и желязо. Той е много по-здравословен от белия хляб и не ви напълнява.

Не е грях да изпиете по чаша или две с топлата си супа - така казва почти всеки руснак. Но тъй като това е невероятна кухня, няма да пием водка, а ликьори. Най-добрият ликьор обикновено е домашният, т.е. домашен ликьор. Въпреки че можете да намерите и фабрично произведен алкохол. Прочутият аралия-ликьор, произведен в района на Хабаровск, е истинска екзотика от източните граници на Русия. Сервира се във всички ресторанти в Далечния изток - от Хабаровск до Петропавловск-Камчатск - и го вземате със себе си за спомен. А тези, които са имали късмета да бъдат поканени при местните като гости, ще имат възможност да опитат домашен ликьор от аралия.

Не е грях да изпиете чаша или две с топлата си супа - така казва почти всеки руснак. Но тъй като това е невероятна кухня, няма да пием водка, а ликьори

Основата на този ликьор (40 об.%) Са екзотични диви билки от далекоизточната тайга. Корените на Аралия, които дадоха името на ликьора, грозде от грозде и корени от тайга не само се комбинират, за да създадат уникален вкус, но и тонизират, събуждат, укрепват и поддържат имунната система. Ликьорът Araliengewächs се препоръчва и за тези с ниско кръвно налягане. Някои твърдят, че това би подобрило благосъстоянието по време на насилствени метеорологични промени. И това е, което ви трябва за полети от едната климатична зона до другата в рамките на Русия.

Самата аралия е дърво, което освен всичко друго също расте в регионите Приморск и Хабаровск, в района на Амурск, в горите и покрай реките. В допълнение към корените, които са богати на етерични масла, минерални соли, витамини и органични киселини, кората и листата се използват и терапевтично. Подобно на корените, те понижават кръвната захар и стимулират метаболизма. Ликьорът Araliengewächs тонизира и прогонва умората.

Обядът се допълва с консервирана сол. Те са не по-малко популярни в Русия от супите. Например кисело зеле и мариновани краставици. Между другото, консервираната сол е много добра като добавка към силните напитки, особено водката.

вечеря

И сега дойдохме на вечеря. Вечерята ни ще се състои от печена речна риба и каша от елда. Богатите на вода руски реки предлагат на гастрономите богат избор: платика, сом, шаран, карась, бяла риба, липан, костур и десетки други видове риби. И това без морски риби, уловени в Черно море на юг и в Тихия океан на изток.

Според руската традиция цялата риба е печена, с люспи и вътрешности и богато осолена. Ястието ще бъде ароматно, нежно и с ниско съдържание на мазнини. Както е известно, рибата е по-диетичен продукт от месото. Съдържа лесно смилаем протеин, желязо, много калций и фосфор.

Елда каша се сервира като придружител на рибата. В други кухненски традиции това вече почти не се случва. Някои твърдят, че елдата е това, което на руските имигранти в чужбина липсва най-много, тъй като е трудно да се намери в чуждестранни супермаркети и ресторанти. Всички в Русия го знаят от детството. Елда каша се сервира както индивидуално, така и като част от други ястия. Вкусът на кашата е особено добър със сметана, гъби и печен лук. Кашата от елда е откритие за вегетарианците: съдържащият се в нея протеин е подобен на животинския протеин. Следователно елдата може да бъде еквивалентен заместител на месото. И е много по-смилаем. Елдата също намалява риска от тромбоза и предотвратява сърдечни и съдови заболявания.

Относително трудно е да се споменат всички неанални ястия от руската кухня в малък преглед. Такива важни напитки като целувка и квас, ястия от коприва и папрат, грах и леща не бяха споменати. Но се надяваме, че успяхме да докажем основната идея: руското ястие не е само водка, торта и борш. И вместо глупости и излишни килограми, можете да донесете веселие и нови рецепти за готвене от Русия.

Елда каша се сервира като придружител на рибата. В други кухненски традиции това вече почти не се случва. Някои твърдят, че на руските имигранти в чужбина най-много липсва елда

елементи

„Сребърна огърлица на Русия“: спиращо дъха пътешествие из Северна Русия

„Сребърната огърлица на Русия“ е сравнима с известния туристически маршрут „Златен пръстен“, с тази разлика, че всички места по този маршрут са в северозападната част на страната.

Музикална Русия: 10 най-интересни фестивала през лятото на 2018 г.

Път, музика, приключения, десетки нови познанства и лято.

Руска Арктика: пътуване мечта

Северният морски път е най-краткият път между европейската част на Русия и Далечния изток.

Goûter de la vie

Le tourisme ethnographique, événementiel, artisanal est dans ses belles heures d'aujourd'hui et c'est assez évident.

Русия като център на модерното изкуство

Руските художници са известни по целия свят, включително също като основател на модерното изкуство.

Най-добрите места за почивка за голяма общност в Русия

За да получите незабравими впечатления от пътуването до Русия, елате тук в голяма общност.