L; излишък на сол, 1,6 милиона смъртни случая годишно

Консумирането на твърде много от него повишава кръвното налягане. Но реалният риск остава трудно да се определи количествено, тъй като променливите са многобройни.

излишък

Публикувано на 17.08.2014 г. 19:33

Всяка година се казва, че сърдечно-съдовите заболявания от излишната сол убиват над 1,5 милиона души по света. Това е шеметната цифра, изтъкната от изследователи в проучване, публикувано в New England Journal of Medicine (NJEM).

В „Херкулесова“ работа, според редакционната статия, подписана в същото списание от проф. Сузана Опарил, американска „високо кръвно налягане“, изследователите се опитват да отговорят на три въпроса: каква е реалната консумация на натрий в света? Ще намали ли тази консумация риска от хипертония? И накрая, какъв ефект има понижаването на кръвното налягане върху смъртността?

Солта отдавна е обвинявана, че е страховит убиец, дебнещ се в нашите чинии. Световната здравна организация препоръчва дневен прием от 2 грама натрий или малко над 5 грама трапезна сол. Но нерационалното използване на солницата представлява едва 10% от нашите вноски; защото ако студът е заменил солта при запазването на храната, от друга страна хлябът, сиренето, нарезките, бързото хранене и индустриалните ястия са пълни със сол.

Почти два пъти повече консумиран натрий

Следователно авторите искат да оценят действителното количество, погълнато от популацията. Преглед на повече от 205 проучвания показа, че възрастните консумират средно 3,95 грама натрий на ден, като 99,2% от световното население пада над препоръките на СЗО. Освен това, според два метаанализа, извършени при интервенционни проучвания, те изчисляват, че намаляването на приема на натрий наистина е свързано с намаляване на кръвното налягане. Заключение на авторите: намаляването на консумацията на сол би предотвратило 1,65 милиона сърдечно-съдови смъртни случаи всяка година, от които над 40% при хора под 70 години.

„Това е подозрителна оценка“, казва професор Жак Блахер, кардиолог и епидемиолог от Hôtel-Dieu (Париж). Авторите са свършили огромна работа и изложената от тях цифра е може би най-близка до реалността от всички изследвания, посветени на въпроса. Но е много сложно да се определи точно броят на смъртните случаи поради излишък на сол. " Тъй като ефектите от консумацията на сол върху кръвното налягане и последното върху смъртността не са еднакви в зависимост от това дали сте мъж или жена, в зависимост от нашата възраст, цвета на кожата ни (чернокожите биха били по-чувствителни, вероятно за хормонални причини) и др. Теглото също има значение, уточнява Жак Блахер, че "някои смятат, че трябва да говорим само за консумация на сол спрямо общата консумация на калории".