L; гликемичен индекс, qu; Какво е; е диабет; Хранене
Гликемичният индекс измерва "гликемичната сила" на храната, тоест способността й да отделя определено количество глюкоза след храносмилането.
Гликемичните индекси се определят чрез сравняването им със стандарт: чиста глюкоза.
Последният има индекс 100, т.е. 100% от абсорбираната глюкоза ще бъде на разположение след храносмилането.
- Гликемичният индекс (GI) измерва способността на храната да освобождава глюкоза след храносмилането.
- Колкото по-висок е гликемичният индекс на храната, толкова повече тя предизвиква бързо покачване на нивата на кръвната захар
- И обратно, храна с нисък или нисък гликемичен индекс няма или малко да повиши кръвната захар.
- Колкото повече храни с висок ГИ консумираме, толкова повече глюкоза ще съхраним и потенциално ще наддадем на тегло.
- Гликемичното натоварване е мярка за способността на общата порция храна да повишава нивата на кръвната захар. Той отчита "антигликемичния" ефект на диетичните фибри в тази храна.
Гликемичният индекс, какво е това ?
Theгликемичен индекс класифицира храните според повишените нива на кръвната захар, които произвеждат, когато се ядат. Колкото по-висок е гликемичният индекс на храната, толкова повече тя предизвиква бързо покачване на ниво на кръвната захар. Колкото по-високо е последното, толкова повече инсулин ще се секретира и колкото повече глюкоза ще се съхранява в нашите клетки.
Глюкозата в нашите клетки се съхранява или като глюкоген, или като липиди. Колкото повече консумираме храни с висок GI, толкова повече инсулин ще отделим или инжектираме и толкова повече глюкоза ще съхраним и следователно потенциално ще наддадем на тегло.
Трябва да се отбележи, че ГУ са средни и приблизителни стойности. Следователно те трябва да се разглеждат преди всичко като ориентировъчни стойности.