L; етикетът на вашата храна ще се промени
Текст: Bernard Lavallée | Снимки: Здраве Канада
Канадското правителство реши да промени етикетирането на храните. Знаехме, че това идва от няколко години. Вече бях говорил за предложените промени преди малко повече от две години в този блог. Следователно до 2021 г. (да ...) постепенно ще видите този нов начин за показване на хранителната стойност и се появяват съставките, съдържащи се в храните.
Да кажем, че е направо, няма нищо много революционно в това, което се предлага, но все пак има някои интересни съвети и разочарования. Ето някои промени, които привлякоха вниманието ми.
КАЛОРИИ
Тъй като манията по калориите все още не е достатъчно разпространена, за да се хареса на нашето правителство, ние ще поставим допълнителен акцент върху този брой, като увеличим шрифта и го подчертаем с дебели линии! Ние просто искаме да сме сигурни, че можете да видите колко калории има в храната, която ще закупите.
Изправени пред броя на калориите в храната, ние сме склонни да ядем по-малко. Така че от гледна точка на правителството, което се опитва да се бори с наднорменото тегло и затлъстяването, изглежда, че работи. Проблемът е, че хората вече са обсебени от калории, когато това е просто даденост и това не е толкова важно. „Калориите навътре, калориите навън“ през 2016 г. са концепция, която започва да остарява. Знаем например, че степента на преработка на определени храни влияе върху количеството на действително приетите от тялото калории.
Наблягайки на този факт, имам впечатлението, че хората само ще продължат да се доверяват на този номер, който вероятно ще бъде по-подвеждащ от всичко друго. Сравнявайки, например, чипс и ядки, може да си помислите, че чипсът е по-добър избор, тъй като те са с по-ниско съдържание на калории. Разбираме, че това изобщо не е така.
Добавени захари? Какво е това ?
В първото предложение, което беше представено през 2014 г., ние предложихме разделянето на захарите в две категории, общо захари и добавени захари. Вероятно това беше промяната, за която бях най-развълнувана. Известно е, че добавените от индустрията захари, както и свободните захари, като например в плодовия сок, обикновено са тези, които имат най-негативно влияние върху здравето. Дори ако от химическа гледна точка захарта е захар, тя все още е последната, чието свръхпотребление изглежда е свързано с различни здравословни проблеми като диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания. Поради тази причина много организации са издали препоръки относно максималното количество добавени или свободни захари, които трябва да се консумират за един ден.