L; Ефект на въглехидратите върху 40-годишните - Quadra-Force
Преди всичко трябва да знаете, че въглехидратите са част от ежедневната ни диета. Те имат лоша репутация, но въпреки това са от съществено значение за да ни осигурят енергия. Какво точно представляват въглехидратите, как да ги различавате и кои са най-полезни, особено през четиридесетте години ?
Какво представляват въглехидратите ?
Въглехидратите се определят като гориво за тялото. Те обаче не са от съществено значение за разлика от протеините и мазнините. Можем без систематично да го включваме в диетата си. Освен това трябва да знаете, че нашата телесна система е напълно способна да я произведе в ситуация на лишения.
Можем просто да кажем, че въглехидратите следователно са захари, независимо дали са бързи или бавни.
Бавни и бързи въглехидрати (захари)
Следователно можем да разграничим две категории захари. Бавното и бързото. Разликата между тези въглехидрати е времето на тяхното усвояване в кръвта. Това се нарича GI (гликемичен индекс).
Бързите въглехидрати имат повишаване на захарта, толкова бързо амплитудата на скока на кръвната захар е висока. Бавните въглехидрати, напротив, имат прогресивно усвояване, следователно по-бавно.
Когато тялото ни е изправено пред скок в кръвната захар, то ще отделя инсулин. Този хормон има ролята да вкарва захар в клетките, за да намали нивото в кръвта.
Въглехидрати с висок GI
За информация захарите се описват като бързи, когато имат гликемичен индекс над 50. Следователно тя е висока, когато достигне 70.
Високите GI въглехидрати трябва да се избягват, когато целите загуба на тегло и загуба. Откриваме това семейство захари в рафинирани брашна като класически тестени изделия, бял хляб и др. Например храни като картофи и бял ориз, които са с високо съдържание на нишесте, са с високо съдържание на бързи захари. Напитките също са загрижени, плодови сокове и газирани напитки.
Простите въглехидрати оглавяват списъка с бързи захари
Фруктоза
Плодовете и медът са естествено изградени от бързи захари. Когато е индустриално модифицирана, фруктозата ще бъде подсладител. Следователно се съдържа в сиропи, плодови сокове и др.
В допълнение, фруктозата ще бъде предпочитана пред захарозата в случаите на лечение на диабет. Това означава, че наистина има гликемичен аспект с по-малко значение.
Глюкоза
Глюкозата присъства естествено в организма. Казва се, че тази захар е монозахарид. Поради това неговата обща точка с фруктозата е неговата подслаждаща сила по-ниска от трапезната захар (захароза).
Захароза
Съставът на захарозата е комбинацията от две молекули: една от глюкозата и една от фруктозата. Сложен производствен процес, но естествено присъства в процес, известен като фотосинтеза в растителния свят.
Лактоза
Лактозата е въглехидратът в млечните продукти (млякото). Той се абсорбира по време на храносмилането, благодарение на лактазния ензим. Лактазата се разгражда на две отделни молекули: глюкоза и галактоза, които могат да бъдат усвоени от организма.
Когато остареем, количеството лактаза, произведено от организма, вече не е достатъчно или дори нулево. В този момент говорим за непоносимост към лактоза. Нищо опасно, но ефектите са досадни. Чревни разстройства, чревни спазми, диария, подуване на корема и др. Възможно е обаче да се създаде лечение за преодоляване на тази загриженост.
Малтоза
Известна също като малцова захар, малтозата е захар, модифицирана чрез процес на разлагане чрез хидролиза (вода) на нишесте, присъстващо в зърнени култури като царевица или ечемик. Следователно малтозата може да причини, подобно на лактозата, някои непоносимости. Това се дължи на дефицит на захараза-изомалтаза. Този ензим помага за разграждането на малтозата. Накратко, ефектите от тези нарушения са идентични с тези на лактозата.