L; Аюрведа диета Принципи на; Аюрведична храна
Аюрведични принципи на хранене
Трите гуни: сатва, раджа и тама
В индийската традиция има три гуни или фини компоненти на Вселената: сатва, раджа и тама:
- Саттва е компонентът, най-близък до божествения, най-чистият, към който всички трябва да се стремим. Това е синоним на знание. Тя се изразява чрез щастие и чрез много добродетели, като способността да прощаваме и търпението. Това е прерогатива на мъдрите. Сатва внася яснота. Това е енергията на потенциалността.
- Тама, за разлика от сатвата, е първична енергия, свързана с невежеството и неподвижността. Изразява се с мързел, алчност или дори похот. Тама носи материални преживявания. Това е енергията на инерцията.
- Raja е компонентът, който свързва двете. Това е действие и страст. Това действие може да се използва или саттва, или тама. Раджа носи възприятие. Това е енергията на движението.
Според тази визия за света, така наречените сатвични мъж или жена живеят в хармония и в услуга на общността, без очакване за печалба. Хората с така нареченото тамасическо господство, напротив, са безскрупулни и могат да навредят на другите.
И накрая, така наречените доминиращи раджаси хора са мотивирани от лична изгода и собствен успех. Както при дошите, изключително рядко е човек да бъде сто процента подравнен с една-единствена гуна.
Повечето от нас отговарят на профили raja-sattva, raja-tama, sattva-raja и др ...
Аюрведа търси сатвично състояние. Съществува сатуична диета, която благоприятства храни, които поддържат тази гуна. Това е диета, приета от много йоги и монаси. Той е предимно вегетариански, защото не може да става въпрос за масово убиване или накара животните да страдат, за да отговорят на глада му, от сатвична гледна точка.
Независимо от това, трите гуни имат съществена функция. Сатва ни събужда, тъй като раджата задвижва нашата креативност, мисли и емоции. Накрая тамасите ни носят да спим и да си почиваме.
Храни и гуни
Храните се класифицират като сатвични, раджасични или тамасични. Сатвичните храни са леки и лесно смилаеми, докато раджасичните храни са стимулиращи, а тамасичните храни са тежки. Повечето червени меса са тамашични. Пикантните или солени ястия обикновено са раджазични. Соленият картофен чипс е раджасик например. Бъдете внимателни, тамасичните храни не са вътрешно лоши: лоши в излишък, тези храни имат стабилизиращ ефект и връщат на земята, когато се консумират умерено.
Всяка храна сама по себе си е специфично свързана с гуна. Например, мангото е сатвично, ябълките са раджазик, докато авокадото е тамасично. По същия начин салатата е сатвична, докато картофите са раджасични, а гъбите са тамасични. По-голямата част от храната се разпределя между трите гуни, с изключение на месото, което никога не е сатвично. Пилето е раджасично, а свинското е тамасично ...
С тези знания ще се опитаме да балансираме приема на храна според гуните. Гуните също са свързани с дошите.
Връзка между доши и гуни
Всяко качество на доша е или сатвично, раджасично или тамасично. За да можете да установите вашата аюрведична диета, е необходимо предварително да знаете вашата доша. Можете да го прочетете тук, ако още не сте го направили.
Тези взаимоотношения са холистични и засягат нашите психологически и емоционални състояния.
Например, едно от качествата на вата е яснотата: това е сатвичен аспект на вата. От друга страна, хората с вата профил могат да са склонни към хиперактивност, един от раджасичните аспекти на вата. И накрая, тамасичният аспект на вата може да бъде изразен чрез объркване или тъга.
За профила на питта един от важните сатвични аспекти е знанието, докато раджасичният аспект на питтата може да включва агресивност или конкурентоспособност. Тамасичният аспект на питта е свързан с гняв или ревност.
И накрая за профила на kapha, най-силният сатвичен аспект е способността за любов, докато раджасичният еквивалент на това качество може да бъде изразен под формата на притежание. Тамаските колеги включват депресия и безсъзнание.
Каква е връзката с храната? Регулирайки нашата доша чрез съзнателна диета от тези елементи, ние ще се погрижим за физическия си баланс, но също така и за психологическия, емоционалния и енергийния баланс.
Ето защо разбирането на тези елементи ще ни насочи да правим точни и персонализирани избори в нашата диета. Целта е винаги да се балансират елементите и да се стремим към саттва.
Нашето поведение и нашата диета също са тясно свързани: излишъкът на капха ще се прояви чрез летаргия и прекомерна консумация на мазни или сладки храни, излишък на вата от прекалено много дейности и пропуснати или непълни ястия, излишък на пита от раздразнителност и твърде много пикантни храни.
Храната допринася за баланса на доши и гуни. Според Аюрведа, тамасичната диета в излишък или срещу нашата доша може да бъде отговорна за физически, емоционален и психологически дисбаланс. Напротив, диетата, насочена към сатвик, в съответствие с нашата доша, ще донесе жизненост и благополучие на всички нива.
Шестте вкуса и елементите на аюрведичната диета
Има прости връзки между вкусовете и елементите. Тези взаимоотношения могат да ни помогнат да изберем храни малко по-интуитивно:
- Сладко: земя и вода
- Солено: вода и огън
- Киселина (кисела): земя и огън
- Пикантно (пикантно, силно): огън и въздух
- Горчиво: въздух и етер
- Стипчиво: въздух и земя
Връзка между доши и вкусове
- Вата (въздух-етер) се балансира от сладко (земя-вода), солено (вода-огън) и киселина (земя-огън), но не и от люто (огън-въздух), горчиво (въздух-етер) или стягащо (въздух -земя).
- Пита (огън-вода) се балансира от сладка (земя-вода), горчива (въздух-етер) и стягащо (въздух-земя), но не и от солена (вода-огън), пикантна (огън-въздух) или киселина (земя) -огън).
- Kapha (земна вода) се балансира от пикантно (огън-въздух), горчиво (въздух-етер) и стягащо (въздух-земя), но не и от сладко (земя-вода), киселина (земен огън) или сол (вода -огън).