Кверцетинът подобрява здравните ефекти на зеления чай
Зеленият чай, приготвен от изсушени, неферментирали листа на растението Camellia sinensis, е признат за многобройните ползи за здравето. Богат на антиоксиданти, той е особено изследван в контекста на заболявания, свързани с прекомерен оксидативен стрес като рак, сърдечно-съдови или невродегенеративни заболявания. Тези предимства са свързани главно с наличието на активни съединения, флавоноиди, по-специално под формата на катехини. Друг член на това семейство, кверцетин, който е богат на ябълки, горски плодове или лук, може да изостри ефектите му. Нека да разберем как и приложенията за нашето благосъстояние и здраве.
Кверцетинът засилва ефекта на зеления чай върху физическата работоспособност
В случай на продължителна спортна практика, нивото на оксидативен стрес, свързан с действието на свободните радикали, се увеличава и може да генерира възпалителни явления. За да го закалят, много спортисти приемат антиоксиданти, като по този начин улесняват възстановяването си и подобряват представянето си. Комбинацията от зелен чай и кверцетин показва обещание за това, както показаха професорите MacRae и Mefferd от университета Pepperdine в Малибу.
Те тестваха ефектите от допълването в продължение на 6 седмици с екстракт от 300 g зелен чай, със или без 300 mg кверцетин, върху ефективността на 11 колоездачи на 30 км трасе. Екстрактът от зелен чай беше основният компонент на смес от антиоксиданти (витамин С (150 mg), витамин Е (50 mg), кофеин (45 mg), ниацин (25 mg), таурин (9 mg), витамин B6 (2,5 mg) ), витамин В2 (2,1 мг), витамин В1 (1,9 мг) и витамин В12 (0,008 мг)).
Когато зеленият чай и други антиоксиданти се прилагат самостоятелно, не се забелязва съществен ефект върху работата на велосипедистите. От друга страна, добавянето на кверцетин към този коктейл помогна да се подобри времето им за работа, с 3,1% през целия курс и с 2% за последните 5 километра.
Кверцетинът подобрява бионаличността на активните съставки в зеления чай
Как да обясня тази печалба в производителността? Проучване, проведено в Университета Нагпур в Индия от професор Кейл, може да даде част от отговора. Доказано е, че консумацията на червен лук, храна, много богата на кверцетин (съдържа 33 mg на 100 g), в комбинация с приложението на епигалокатехин галат (EGCG), основният катехин в зеления чай, подобрява неговата бионаличност. Следователно концентрацията на EGCG в кръвта се повишава по-значително, отколкото при липса на кверцетин. Това по-добро усвояване може да обясни тези увеличени ползи.
Взаимно действие за подобряване на ефектите на кверцетин при спортисти
Докато кверцетинът може да подобри ефектите на зеления чай върху спортните постижения, обратното също изглежда е вярно. Някои клинични проучвания, базирани на прилагане на 1000 mg кверцетин на спортисти в продължение на три седмици, показват разочароващи резултати. Добавката не ограничава нивото на оксидативен стрес, възпаление и не противодейства на промените в имунитета, понякога причинени от интензивна практика.
Резултатите обаче бяха съвсем различни, когато изследователите от Университета на Бун в САЩ добавиха EGCG и омега-3 от рибено масло. Участниците в това проучване, 39 добре обучени колоездачи, бяха подложени на тридневен период на усилие, който се състоеше в каране по 3 часа всеки ден.
Някои получават 1000 mg кверцетин самостоятелно на ден, други същата доза, комбинирана със 120 mg EGCG, 400 mg изокверцетин и 400 mg омега-3 (EPA и DHA), последният плацебо. Трите дни упражнения се проведоха в края на две седмици лечение, което след това продължи една седмица.
Доказано е, че комбинираната терапия е най-ефективна за намаляване на нивата на маркери на възпаление (CRP, IL-6 и IL-10) в тялото на спортисти в края на третия ден на колоездене. Той също така предотвратява нарушения на имунната система. Тези резултати потвърждават други проучвания, които са показали антивирусен ефект на кверцетин.
Кверцетинът подобрява ефективността на зеления чай срещу рак
Някои проучвания, проведени върху населението, предполагат, че консумацията на зелен чай има защитен ефект срещу появата на някои видове рак, например на гърдата или на простатата. Кверцетинът и EGCG имат доказано, че имат противоракови свойства в лабораторни и животински проучвания. Асоциирането им представлява ли интерес ?
Изследване на професор Пиуен Уанг от Центъра за човешко хранене към Калифорнийския университет дава отговори. Изследователите са използвали два различни щама клетки от рак на простатата. Към всеки от тях те добавят кверцетин и EGCG, самостоятелно или в комбинация. Те открили, че добавянето на двете съединения заедно може да намали разпространението на раковите клетки по-ефективно, отколкото когато са разделени.
Кверцетинът се противопоставя на химичните промени в EGCG, които намаляват неговата ефективност
Екипът подчерта механизма, който обяснява тази оптимизация на противораковите ефекти, когато двете вещества се комбинират: добавянето на кверцетин намалява степента на метилиране на EGCG.