Купете цялата Цейлонска канела онлайн - чувал с пипер; Синове
Нашата канела е истинска цейлонска канела от Шри Ланка. Ценителите и гастрономите го оценяват за особено тънките слоеве от кората. Пръчките имат сложен, интензивен аромат на канела и сладък и пикантен вкус, който се допълва от дървесни и подобни на сено нотки. Нюансите на карамфил, анасон и горчив бадем също са сред неговите характеристики.
Канела, смляна или цяла, вече може да се намери в почти всяка кухня по света. Често е незаменим при закръгляване на десерти, пикантни сосове и яхнии. Също така е идеален за рафиниране на месни ястия, къри, доматени сосове и греяно вино.
Нашата истинска цейлонска канела идва от естественото отглеждане в Шри Ланка. Можете да го използвате цял или да го смилате с жар. Смляна или настъргана канела трябва да се добавя само към края на препарата или да се използва на вкус.
Полезна информация:
Това, което мнозина не знаят: Шри Ланка все още се нарича Цейлон до 1972 г. и се управлява от британците до 1948 г. В допълнение към канелата, цейлонският чай, кафето и кокосовите орехи са хитовете за износ от острова, който е около 5 1/2 пъти по-малък от Германия. Португалецът Васко да Гама донесе цейлонска канела в Европа през 1502 година.
Търговията с канела има над 5000 години история, която започва, когато китайската касия канела си проправя път от Китай до Месопотамия като търговска стока. Древните египтяни са го използвали за ритуални цели и дори в Стария завет се споменава във връзка с тамян и като съставка в ритуалните мехлеми. В древни времена се е смятало за много скъпа подправка и дори се споменава в истории от Херодот.
Арабите търгуваха главно с канела и повишаваха цените чрез диви истории за гигантски птици от далечни страни, които изграждаха гнездата си от канелени пръчици и следователно бяха почти невъзможни за хората. Само чрез списъци и трикове, като например тлъста примамка за месо, която претегля гнездата и в крайна сметка ги оставя да се счупят, арабите могат да стигнат до ценните стоки.
Римляните масово внасяха канела, но днес е оцеляла само една рецепта за подправено вино. Император Нерон изгарял магазините си с канела цяла година, когато убил жена си - за да покаже предполагаемото си покаяние.
След като Васко да Гама се завърна от мисията си да намери морски път до Индия, португалците колонизираха острова от 1518 г. и откриха, че внезапно притежават едно от основните находища на канела. По това време канеленото дърво все още е диво растение, което само холандците, завладели Цейлон през 1658 г., започват да отглеждат в плантации. Британците заместват холандците през 18 век и Лондон бързо се превръща в главен център на света за канела.