Кулинарни рецепти от винарна Gitana Vin; Месо; Винарска изба

В допълнение към факта, че във винарна Gitana Vin & Carne можете да намерите най-пресните и най-качествени месни продукти, нашият месар с италиански произход, Федерико се зае да зарадва своите домакини и приятели гурме с поредица кулинарни рецепти, базирани на ястия от месо. Паржоале с пармезан в доматен сос, паржоле с пармезан и резенчета лимон, колбаси в бяло вино със семена от финокио, пържола с пикантна кост и пържено в бяло вино, буженина, приготвена по италианска рецепта. Поглезете семейството си със специални рецепти! Страхотен апетит!

Пармезан със сирене пармезан в доматен сос

съставки:

• сирене пармезан
• 500 грама доматен сок
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 клон целина
• босилек
• сол

Нарежете на ситно лука, моркова, целината.

Сложете супена лъжица олио в тигана.

Когато маслото се загрее добре, добавете зеленчуците и ги оставете да покафенеят.

Добавете доматения сок, разбъркайте добре и оставете да заври.

Когато сосът започне да кипи, добавете пармезана едно по едно, изчакайте да заври, сол и черен пипер.

Оставете ги да къкри 20-25 минути.

След като изтече посоченото време, можете да премахнете отделните печени и останалия сок, за да ги сервирате с тестени изделия или елда.

Можете да сервирате вкусните печени в доматен сок със салата.

Сирене пармезан на скара

Загрейте ролката за 5 минути.

В контейнер за руло сложете 2 супени лъжици олио (или 50 г вода, за тези, които искат да ядат повече диетично), намажете добре тавата и поставете печените в нея.

Печете печените на 180 градуса за 40 минути.

Наденички в бяло вино със семена от финокио

Поставете колбасите в тигана и ги запечете за минута от всяка страна.

Добавете 150-200 мл бяло вино (колкото и колбаси да приготвите) и когато виното започне да кипи, включете бавно котлона и покрийте тигана за 4-5 минути.

Когато видите, че колбасите са почти узрели, открийте ги, включете котлона и ги обръщайте от едната страна на другата, докато цялото вино се запече и изпари.

Пържола с пикантна кост и пържена в бяло вино

Вземете 4 пържоли с кост, ако искате можете да ги прекарате през брашно, като елиминирате излишното брашно.

Поставете 10 г масло в тигана и добавете парчетата месо. Кафявите ги добре от двете страни за няколко минути.

Добавете бялото вино и оставете тигана покрит за около 7 минути, на умерен огън. В този момент можете да осолите пържолите и да добавите малко ситно нарязан магданоз. Гасете огъня.

Пържолите са готови! Предлагаме ви да ги поднесете със зеленчукова гарнитура!

Буженина със зеленчуци

• буденин от около 800 гр
• 2 моркова
• целина
• 1 голяма глава лук
• 1 скилидка чесън
• масло
• 1/2 чаша бяло вино
• 1 чаша бульон
• сол и черен пипер

Подправете месото със сол и черен пипер.

Нарежете на ситно зеленчуците (морков, целина, лук, чесън).

Във висок тиган или тенджера загрейте маслото и запечете добре парчето месо, добавете зеленчуците до кафяво (около 5 минути), след това добавете бялото вино, бульона (може и зеленчуци) и прехвърлете всичко на руло. час при 200 °.

Когато се сготви, извадете месото от рулото, оставете го да се охлади леко и сервирайте със зеленчуците.

---