Кухнята на Nikkei - най-доброто от Перу и Япония
Много неща се събират в днешната глобална близост. Културите се сближават, пътуват се далечни страни и сега кухните на тези светове, които на пръв поглед изглеждат различни, също се сливат. Така правят кухните на Япония и Южна Америка. Кухнята на Nikkei е името, дадено на тази междуконтинентална кухня, която първоначално е създадена от японски имигранти. И в Германия също все повече се превръща в кулинарен акцент. И така, какво прави тази кухня толкова специална?
Какво представлява кухнята Nikkei?
Под този тип готвене се разбира връзката между типичните кухни на Япония и Южна Америка. Тази творческа комбинация съчетава най-доброто от два свята, които не могат да бъдат по-различни. Кухнята на Nikkei идва от японските имигранти в Перу, които са мигрирали в края на 19 век. Те основават улични кухни, така наречените bodegas или fondas, които първоначално предлагат традиционна перуанска храна с японско влияние. С течение на времето двете кухни се сливат и се създава прекрасна комбинация от Далечния изток и Далечния запад. Скоро се готви японска храна, но ястията се приготвят с местни съставки.
Минималистичният, спокоен и подреден, който определя Япония, и цветното, празнично и хаотично, както бихме могли да опишем Перу, водят до чудесно хармонично, с вкус сливане. Японската кухня е може би една от най-сложните и сложни кухни в света, вероятно и защото готвачите в Япония се радват на много висок приоритет. Южноамериканската кухня по нищо не отстъпва на тази. Той е многостранен, вълнуващ и интензивен. Добре известно е, че противоположностите се привличат!
Кои ястия идват от кухнята на Nikkei?
Ястията от тази кухня са силно вегетариански, тъй като по това време имигрантите са имали малко пари и едва ли са могли да си позволят месо или риба. Ястията са много прости и земни и съдържат много брашно, царевица и картофи например. Днес обаче все повече и повече риби във всички разновидности.
Антикучос, говежди сърца на скара, са истински деликатес. Но комбинацията от Ají, перуански люти чушки, понцу и соев сос също води до прекрасно вкусово изживяване. След това има цевиче, което потъва с часове в така нареченото тигрово мляко и тирадито, японско ястие между сашими и севиче, приготвено от местни риби. Но също така суши и сашими, терияки, говеждо татаки, тартар и папас а ла Хуанкайна принадлежат към ястията на кухнята на Nikkei.
Днес ястията в тази кухня са сред най-вкусните и вълнуващи на нашето време, а самата кухня се превърна в синоним на изискана трапеза, тъй като често се използват луксозни съставки. И тази кулинарна комбинация също е пристигнала в Германия. Можете да разберете къде са близо до вас тук: speisekarte.de.
Ако искате да научите повече за новите кухненски стилове, хранителните тенденции и модерните ресторанти, харесайте ни във facebook и няма да пропуснете нищо!