Кухненски кето кошници с кокос и шоколад Beauty from Nature
През последните месеци десертите се превърнаха в рядкост в кухнята ми. Вече не ми липсват и предпочитам нещата да останат такива.
Днес споделям с вас проста рецепта, на която можете да се отдадете, дори ако спазвате LCHF или кето диета: кошници с кокосови люспи и шоколад.
Спомням си пръчката Bounty, която ядях преди време.
- 200 гр. обезмаслени кокосови люспи
- 2 кутии кокосово мляко или кутия кокосов крем
- вашият любим подсладител (прах)
- 200 гр. черен шоколад (използвам какао)
- Шипка сол
- екстракт от ванилия (по желание)
- 2 супени лъжици хидролизиран колаген (по избор)
Използвам силиконови формички за мъфини. Гъвкавостта на силикона ми позволява да ги премахвам без проблеми, след като се втвърдят. Можете да използвате всяка друга форма или да ги оформите на ръка.
Изберете чисто, нехомогенизирано кокосово мляко без добавки. Когато отворите кутията, кокосовият крем трябва да е на повърхността. В рецептата се използва само тази част. Ако е много горещо, дръжте консервите с кокосово мляко в хладилника за няколко часа.
Преди да започна, слагам силиконовите форми на поднос и ги поставям във фризера. Стените им се охлаждат и шоколадът лесно ще покрие цялата повърхност.
Разтопете шоколада на парна баня и добавете подсладителя на прах. Използвам смес от еритритол със стевия. Подреждам вътрешността на формите и ги прибирам отново във фризера.
Смесете добре кокосов крем със сушени люспи, подсладител, ванилов екстракт, сол и хидролизиран колаген. Изваждам формулярите от фризера, напълвам ги и ги прибирам във фризера за няколко минути.
Накрая добавям слой шоколад отгоре и, познахте, ги сложих във фризера. След втвърдяване извадете от формите и съхранявайте в хладилник или фризер.