Кухненски бокс за гръцка новогодишна торта - стил
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Кухненски бокс за гръцка новогодишна торта: сладък чар
Отваряне на снимката в нова страница
Пандишпан с коняк и цитрусови плодове, който не само има добър вкус през Нова година, но и с неделен венец за кафе.
(Снимка: Кристина Металинос)
Докато мнозина започват Нова година на диета, лакомията продължава в Гърция. С торта, която е не само вкусна, но и обещава допълнителна порция щастие.
От Кристина Металинос
Докато на много места Нова година започва с добри резолюции и здравословна храна, лакомията продължава в Гърция. В името на светец. Тук децата не получават коледните си подаръци до Васильовден. Има и специална торта: Василопита, квази тортата на св. Василий, която се произнася на гръцки Василиос. В тортата се пече монета в памет на епископа, който е помогнал на бедните. И който го намери в неговото парче, уж започва новата година с допълнителен късмет.
Торти, базирани на този специален принцип на щастието, се предлагат в някои страни в началото на годината. Във Франция и Испания например на Богоявление се сервират бадемови сладки и венци с дрожди с боб, изпечен в. В Гърция василопитата се разпределя между членовете на семейството и гостите, които внимателно се поклащат и се надяват на тайната съставка.
Обичаят напомня на легенда, която се разказва за носителя на името. Василий е епископ на Кесария през четвърти век след Христа. По това време се казва, че е получил облекчение на данъците и го е разпределил по бедния начин по специален начин: Той е имал имуществото, което преди това е било събрано от римските управители, изпечено на големи хлябове. Всеки гражданин получи парче. И по чудодеен начин се казва, че всеки е намерил точно онези съкровища в своята част, от които е трябвало да се откаже преди.
Днес Василий е важен светец в православната църква. Гръцката Василопита сега съществува в толкова варианти, колкото са семействата, в които тортата се пече. Този тук е прост, сочен и излъчва чудесно домашна миризма: пандишпан с коняк и цитрусови плодове, който има добър вкус не само през Нова година, но и с неделен венец за кафе. И това също обещава вълнение.
За тиган с пружина с диаметър 22 cm
160 г меко масло
3 чаени лъжички бакпулвер
Също така: монета, устойчив на топлина фолио
подготовка
Загрейте фурната до 170 ° C. Измийте портокала и лимона с гореща вода и натъркайте на ситно кората на двата плода. Разтрийте възможно най-малко горчивата, бяла част. Изцедете портокала и съберете сока. Разбийте маслото и захарта с миксер до пенливост, след това разбъркайте едно яйце след друго. След това добавете портокалов сок и коняк. Смесете брашното, бакпулвера и цитрусовата кора в отделна купа.
Изплакнете обилно монета по ваш избор, подсушете я и я увийте в прозрачно фолио. Намажете маслото с пружинната форма и прах с брашно. Добавете сухите съставки към мокрите съставки и разбъркайте до образуване на гладко тесто. Изсипете в тенджерата с пружинна форма и натиснете увитата монета в тестото и покрийте напълно. Печете в предварително загрятата фурна за около 45 минути. След това оставете тортата да се охлади и сервирайте, натрупана с пудра захар.