Къщата на летящите очила или Как да „осветим“ посетителите на бара
Ако по съветско време пиенето на сложни коктейли се е смятало за признак на буржоа и техните производители често са били придружавани от странични погледи, днес ние, следвайки напредналия Запад, между другото вече се стремим да успеем в тази област, между другото, доста успешно.
„Комсомолская правда“ преди няколко месеца вече говори за единствения киргизки майстор на летенето, изкуството на бармана, който достигна полуфиналите на миналогодишното световно първенство Медера Абдижалалов. Днес Медер действа в малко по-различно качество - като учител на това оригинално изкуство. Кореспондентите на "Комсомолская правда", които искаха да разберат какво е да си барман, станаха ученици на професионалиста. Както се оказа, на първо място, това е огромна работа.
Шоколад "Епруветка бебе"
Преди да започнете да смесвате напитки - малка теория: Медер, влюбен в бизнеса си, е готов да говори за летене и бармани с часове и историята му не може да скучае. Къде, как кога и при какви обстоятелства се появи коктейлът, който поръчахте - не е ли интересно?
След като говори за трите разновидности на барманските умения - класически, летящ и бърз микс, Медер показва майсторски клас, на който биха завидели цирковите жонгльори. Бутилки със скъпи напитки, чаши, шейкъри буквално прелитат над бара, който в крайна сметка ... светва! Изглежда, сякаш камъкът е запален от горещината на емоциите, преобладаващи в бара и искрящите трикове на Медер, но всъщност „подпалването“ на багажника, неусетно удря кибрит, е един от елементите на летенето.
Веднага след като последният език на пламъка изчезна, видяхме резултата от това очарователно представление - два коктейла. От какво се състоят, Медер не каза - тайната на компанията. Но той разказа историята на създаването на 9-слойния любовен еликсир №9:
- През XV благороден французин се влюбва в младо момиче. Той й подари цветя, предложи й ръка и сърце, но красавицата остана непреклонна. Тогава влюбеният приготви коктейл, който трябваше да разпали любовта на този, който го пие. Случило се чудо - момичето се влюбило в своя почитател, а коктейлът бил наречен Love Elixir. Казват, че рецептата му е останала непроменена от онези времена и този, който я пие, със сигурност ще се влюби скоро, или любовта, която вече живее в сърцето му, ще пламне с нова сила.
Преди да започнем да дегустираме напитка с история от пет века, Медер дава малко указание: трябва да пиете многослойни коктейли бавно и без разкъсване, в противен случай слоевете ще се смесят и тънкият коктейл ще се превърне в напитка тип ерш.
Правилото се оказа ефективно: девет нюанса на вкуса, плавно превръщащи се един в друг, оставиха след себе си фин приятен послевкус и, въпреки сместа от доста голямо количество алкохолни напитки, абсолютно свежа глава.