Критика на германската концепция за борба със захарта
Отслабването е една от резолюциите за новата година за много хора. Новото споразумение за по-малко захар, сол и мазнини в готовите продукти може да им помогне. СЗО остава скептичен.
Публикувано: 28.12.2018 г., 12:45 ч.
В готовите продукти трябва да има по-малко захар, сол и мазнини.
Световната здравна организация (СЗО) е скептична. Според Франческо Бранка, СЗО не знае нито един случай, в който доброволни споразумения с промишлеността да са работили, ако правителството не е използвало натиск.
„Възможно е да се променят формулировките, но успехът зависи от волята на индустрията и силата, с която правителството подтиква промените“, каза експертът на СЗО в dpa.
СЗО препоръчва данък върху захарта
„Препоръчваме данък върху захарта като рентабилно решение за намаляване на консумацията на захар. Проучванията показват, че когато цената се покачи, потреблението намалява “, казва Бранка.
За разлика от 50 държави, които са въвели такива данъци, като Мексико и Великобритания, федералното правителство отхвърля това. Вярно е, че такива данъци са повлияли на поведението на покупките и потреблението. Според министерството все още не е ясно дали това ще продължи.
Вместо това федералният министър на храните Джулия Клокнер (CDU) разчита на "постигане на възможно най-широко участие на търговски предприятия на доброволни начала", както се казва в стратегическия й документ. Организацията за защита на потребителите Foodwatch обвинява Klöckner в "прегръдка с хранителната индустрия".
Д-р Дитрих Гарлихс, бивш дългогодишен управляващ директор на Германското общество за диабет (DDG), остро критикува споразумението: „Колко лош е този резултат от преговорите между министъра и индустрията, не се вижда само от факта, че целите са доброволни. Също така няма никакви санкции, ако те не бъдат постигнати. "
В продължение на много години федералното правителство редовно обявява нови инициативи и стратегии срещу наднорменото тегло и затлъстяването и техните вторични заболявания, обяснява Гарлихс пред „Ärzte Zeitung“. „Всички бяха неуспешни“, обобщава той.
В това отношение новата стратегия на министъра на храните се вписва в лоша традиция. „И това подкопава доверието на хората във способността на политиката да решава сериозни социални проблеми, вместо да се прибегне до символични съобщения“, подчертава бившият управляващ директор на DDG. Явно е за данък върху захарта.
Рекламните ограничения могат да помогнат
СЗО препоръчва допълнителни мерки, като етикети, които показват особено високо съдържание на захар. Страни като Франция експериментират с цветовете на светофара.
„Трябва също да ограничите рекламата, насочена към деца“, казва Бранка. „Децата могат да бъдат силно повлияни, например когато зърнените храни за закуска се рекламират с готини анимационни герои.“
Властите могат да купуват храна само с намалено съдържание на захар и сол за училища, болници или столове - индустрията също реагира на това.
„Захарните напитки са най-големият проблем“, казва Бранка. Консерва с лимонада вече съдържа толкова захар, колкото СЗО препоръчва на човек да консумира от захаросана храна или напитки през целия ден: „В нея има почти 50 грама захар“.
Експерименти със захар в Нестле
Една от най-големите хранителни компании в света, Nestlé, експериментира със захар в нова форма. Тъй като само няколко кристала в шоколадово блокче всъщност докосват езика и по-голямата част от захарта попада в стомаха „без аромат“, изследователите на Nestlé са използвали захар, млечни капки и горещ въздух в спрей сушилня, за да създадат захарни топки, които съдържат въздушни дупки: същата сладост, но трета по-малко захар. Първите шоколадови блокчета с него излязоха на пазара преди няколко месеца.
„Интересно развитие“, казва Бранка. Технологията може да помогне за намаляване на нивата на захар. Въпреки това е най-добре хората да ядат по-сладки храни, казва Бранка. (dpa/ths)