Кресон a l; смола с хранителни стойности; патанти
Добавяне към Getty Images Favorites
Хрускането на кресон и нулева вина
От семейство Кръстоцветни кресонът е салата, която се използва рядко и е жалко да не се използват всичките му ресурси. С 11 калории на 100 грама, кресонът е идеална партньорска храна за нискокалорични диети. Зелен зеленчук с изключителни хранителни стойности, кресонът почти не съдържа протеини, въглехидрати или липиди. От друга страна, това е невероятен източник на различни минерали, витамини и антиоксиданти.
Кресон: един от най-добрите антиоксиданти
Поради силното присъствие на витамини А и С, както и на манган, кресонът е един от най-добрите източници на антиоксиданти. Тези хранителни вещества помагат да се предпази тялото от свободните радикали на тялото, отговорни за развитието на различни заболявания. Кресът е сборник от различни съединения, признати за перфектни защитници срещу оксидативен стрес: каротеноидите, флавоноидите и глюкозинолатите формират защитната бариера за образуването на рак, коронарна болест на сърцето и стареенето на кожата и органичните тъкани. Този концентрат от антиоксиданти е по-ефективен, когато кресонът се консумира суров: готвенето разваля голяма част от неговите съединения.