Кремообразно гъбено велуте

Състав за 4 човека:

• 600 г гъби кафяв бутон
• 2 средно големи картофа
• 1 глава лук
• 60 cl Пилешки бульон
• 40 г масло
• 4 с.л. прясна сметана
• 1 стрък мащерка
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Нарежете основата на стъблата на вашите гъби, измийте ги, подсушете ги и ги нарежете.
2. Свалете първата обвивка от лука си и го нарежете на филийки.
3. Обелете и нарежете картофите си на тънки филийки.
4. В тенджера запържете лука в 20 г масло с малко сол за 3 минути, като редовно разбърквате.
5. Добавете картофените филийки, 400 г гъби, бульона и гответе на тих огън, покрито, за около двадесет минути.
6. Смесете заедно в блендер с крем крем. Пипер.
7. Запържете останалите 200 г гъби в 20 г масло на много силен огън за 5 минути.
8. Украсете своето велуте с пържени на тиган гъби и мащерка.

---