Крем супа от тиквички с пъстърва рецепта кухненски богове

Тази супа има най-добър вкус през лятото, когато има пресен копър.

Информация за рецепта

СЪСТАВКИ ЗА 4 СЕРВИИ 45 МИН.

съставки

• 700 г тиквички
• 300 г брашнени картофи
• 1 глава лук
• 1 супена лъжица масло
• 1 л зеленчуков запас
• 1 връзка копър
• 200 г сметана
• сол
• пипер
• прясно настъргано индийско орехче
• 1-2 чаени лъжички лимонов сок
• 175 г филе пушена пъстърва

подготовка

1. Измийте и почистете тиквичките и оставете малко парче (приблизително 10 см) настрана, а останалото нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете на кубчета картофите. Обелете лука и го нарежете на фини парчета. Задушете лука в маслото до полупрозрачност. Задушете нарязаните тиквички и картофи за 2 минути. Налейте бульона и оставете да заври. Покрийте зеленчуците и гответе на умерен огън за 15-20 минути.
2. Междувременно измийте копъра и разклатете на сухо. Откъснете листата и ги нарежете до няколко съвета. Нарежете тиквичките по дължина или нарежете фино на кубчета. Пасирайте супата на пюре. Разбъркайте сметаната и отново за кратко оставете супата да заври. Подправете на вкус със сол, черен пипер, индийско орехче и лимонов сок. Нарежете грубо филе от пъстърва и сервирайте върху супата. Украсете с парченца тиквички и копър.

Оставете се да се вдъхновявате от другите ни рецепти за супа от тиквички.

---