Крем супа от магданоз; за януарското обновяване
Яркозелените ароматни листа са най-често използваната билка, но коренът е най-често включен сред другите съставки не само в готварските книги, но и от по-голямата част от познатите и по-малко инициирани в готвенето.
Белият магданоз, богат на етерични масла, е бил почитан като билка в древна Гърция - вече прочетена в Одисеята на Омир като едно от съкровищата на нимфния остров Калипсо - и през Средновековието за първи път е отглеждан в манастирски градини, откъдето достигна до масите на все повече и повече. А централноевропейската кухня днес е почти невъобразима без магданоз.
В началото на януари, когато мнозина се заклеват след обилни пирове в края на годината, други предпочитат да изберат по-сдържани ястия, които не са толкова лесни за обработка със свежи съставки, чиито полезни ефекти не са последното съображение. А в дебели дни има малко по-добри лакомства от сочна, топла супа.
Крем супата от магданоз е ароматна и лесна за приготвяне, удобно за портфейла, но вълнуващо предястие - а дълбоките земни аромати се допълват от богатите вкусове на прясно настъргано индийско орехче и прясно изцедено тиквено масло, богато на здравословни мазнини и полезни съставки, добавени преди сервиране .