Крем супа от боб
Преди няколко месеца бях на почивка в Тоскана и ядох там крем супа от боб сухо много добре.
Досега не бях мислил да правя крем супа от боб, макар че съм и фен на класическата боб супа, с юфка и разбит боб.
или боб яхния. И така, докато ядохме, си казах: „ммммм, трябва да го направя при първа възможност“.
Крем супа от тоскански боб съдържаше и подходящи тестени изделия, кръгли в него, но се отказах от тях, за да загубя повече калории.
И тук идва първата възможност. И тъй като напоследък изпаднах във време, използвам консервиран боб от Sun Food,
100% здравословни консерви, които използвам много често, както вероятно сте виждали.
приблизително 500 ml зеленчукова/пилешка супа (по избор)
3 кутии боб Sun Food
- количества за около 4 порции -
Как така:
Запържете тънко нарязания бекон в незалепващ тиган без масло, като разбърквате, докато беконът покафенее.
Изваждаме го в купа и покриваме. В останалото масло задушете нарязания на кубчета лук, покрит със сол, като разбърквате от време на време.
(Не ми остана много масло, затова добавих 2 супени лъжици слънчогледово олио).
Добавете нарязаните на кубчета морков и пащърнак, сложете около 100 мл вода върху зеленчуците, покрийте и оставете
Добавете консервирания варен фасул (спрете около 100 ml течност, за да регулирате консистенцията на супата по-късно)
останалата част от водата (около 400 ml) и 1 супена лъжица дехидратирани зеленчуци на прах (от Plafar).
Покрийте и оставете да къкри още 5-7 минути, накрая добавете сол и черен пипер. Добавих малко лют сос, подправката е още по-добра.
Всичко пасираме с ръчния пасатор и сервираме с предварително изпържения бекон отгоре.
Очевидно съм сложил повече, отколкото можете да видите на снимката (около 3 пъти повече:)))
Забележка: ако искате да използвате сух боб, оставете го да кисне в студена вода за една нощ (за предпочитане),
след това го сварете, сменете водата два пъти и след това я използвайте, както е в рецептата (ако сварите 2 парчета кост от пушените ребра, ще полудеете! 🙂