Крем сирене срещу Маскарпоне Каква е разликата Кауфланд
Бяло и кремообразно - тази характеристика се споделя от крема сиренето и маскарпонето. Докато единият се яде предимно като намазка или като потапяне със зеленчуци, другият често се използва за десерти. Ще ви кажем каква точно е разликата между крема сирене и маскарпоне и за какво се използва.
Крем сирене - събирателен термин за различни видове сирена
За да обясните разликата между крема сирене и маскарпоне, е важно да знаете, че крема сиренето е общ термин за различните видове сирена. Включва моцарела, рикота и фета, наред с други. Всички те имат кратко време на узряване и имат леко кисел, свеж вкус. В сравнение с други видове сирена, крема сиренето има най-високо съдържание на вода. Предлага се в осем различни нива на мазнини, вариращи от постно (по-малко от 10% мазнини в сухо вещество) до двойно ниво на сметана (60% мазнини в сухо вещество).
Това, което в разговорно наричаме крема сирене и използваме като намазка, е крем или двойно крема сирене. Нейният неутрален вкус го прави идеалната съставка за придаване на сосове и сладкиши кремообразна консистенция. Той може да бъде рафиниран с билки и подправки и тогава е идеалното потапяне за зеленчуци или печени картофи.
Маскарпоне - крема сиренето в тежка категория
Маскарпонето също е вид крема сирене. Разликата между (крема) крема сирене и маскарпоне е начинът, по който се прави. Маскарпонето не се прави от мляко, а от сметана и се смесва с лимонена киселина. Това му придава специалния сладък вкус, което го прави идеалната съставка в кремообразни десерти. Маскарпонето обаче не е точно с ниско съдържание на калории и има 420 калории на 100 грама. Маскарпонето се използва главно в италиански десерти като тирамису. Но маскарпонето може да се използва и като глазура за кексчета и сладкиши или като кремообразна добавка към сосове. След като опаковката с маскарпоне е отворена, трябва да я съхранявате в добре затварящ се контейнер в хладилника. Маскарпоне много бързо поема чужди миризми.