Кравата-вдовица също умира от млякото

В днешно време съществува мода за „научни“ статии, движения, които ускоряват хранителните навици, които са поддържали нашите предци от хилядолетия в пълна сила. Съответно, враговете на млякото и млечните продукти също се проявяват на все повече и повече глобални уеб повърхности, сред тях Откроих един (ветеринарен конски характер) и съдържанието на статията против мляко там.

Бихме могли да кажем също, че човекът е единственото същество, което също пие млякото от другата раса.

Това е един от най-известните "аргументи" срещу млякото. Да, но има много повече неща, които правят човека уникален. Ще дам няколко примера:

човекът е единственото същество на планетата, което подгрява (готви и готви) храната си,
човекът е единственото същество, което консумира храна, отдалечена на разстояние от собственото си жилище,
човекът е единственият, който съзнателно произвежда алкохол и също го консумира в по-голяма или по-малка степен,
човекът е единственият, който може да се адаптира към изключително екстремни условия на хранене, на практика продължителността на живота, необходима за поддържането на вида, може да бъде осигурена дори с почти изключителна растителна или изключителна диета за животни.

Правим много неща по уникален начин в сравнение с животинското царство, но това не ни възпира (да кажем, че има няколко неща, където трябва). Към това бих добавил в скоби, че повечето бозайници нямат много възможност да консумират мляко от други видове, дори опитомените животни не мляко fej

Човек има лактазен ензим, който може да разгражда млечната захар само през периода на кърмене

Това вече е сериозен пропуск. От една страна, има такива, които вече нямат ензима лактаза в ранна детска възраст (това е рядко, но се случва), а от друга страна, чрез хилядолетна адаптация, групите, консумиращи мляко, до голяма степен запазват способността си да смилат млякото захар до зряла възраст. Разбира се, има голяма разлика в това, тъй като 60-95% от американското население от източноазиатски, африкански, неевропейски произход все още воюва с прясно мляко, в сравнение с едва 1-10% в Западна или Северна Европа . Да не забравяме, че именно поради това подкисляването е измислено от нашите хитри предци - в кефира, киселото мляко, кимиона и подобни млечни продукти, разграждащите лактозата бактерии и гъбички вършат работата на организма, така че млякото може да се консумира дори от хора с намалена активност на лактазата.

Стерилизираното мляко обаче е на практика мъртво мляко. Ензимите и витамините в млякото губят активността си за топлинна обработка при 39-40 градуса.

Естествените ензими в млякото наистина се инактивират от топлината, въпреки че 30-40 градуса е нереалистично, защото това е „работната температура“ за бозайниците - основната температура на човешкото тяло е около. 37 градуса по Целзий. Въпреки това, дори ако ензимите останат топлинно неактивни, няма проблем с тях, тъй като те биха попаднали в стомаха със солна киселина и пепсин и дори ако бяха щастливи оцелели, щяха да прекратят кариерата си заради протеина - разграждащи ензими в тънките черва. Всъщност човешкото тяло не се нуждае от ензими, за да остане активно в храната.

Ситуацията е много по-добра за витамините. Днешните техники за топлинна обработка се основават на кратък, но интензивен топлинен ефект, оставяйки повечето от тези витамини недокоснати (да не говорим, че вече споменатите 30-40 градуса изобщо не им вредят). Термичната обработка няма съществен ефект върху минералите.

Изследванията показват, че докато месото не повишава нивата на инсулин в организма, млякото се удвоява.

Интересното е, че когато влезе в действие „изследването“, авторът не цитира конкретни препратки. Първият въпрос, който възникна в мен, е защо сравняваме млякото с месото с напълно различен състав? Месото практически не съдържа въглехидрати, с 5 грама млечна захар на децилитър в млякото, нана, което ще доведе до инсулинов отговор, особено ако пием по-големи количества от него. Нормалните и постпрандиалните нива на инсулин се влияят от много неща, напр. количеството консумирана храна, съдържанието на въглехидрати, качеството на въглехидратите (нишесте или захар), всяка съществуваща инсулинова резистентност и т.н., но основно е необходимо цялостно хранене, за да се удвои нивото на инсулина. Ако съдържанието на захар в млякото е способно на такива ужасни неща, тогава нека спрем да консумираме плодове и зеленчуци, като напр. красиво узряло голямо грозде може да предизвика брутален инсулинов отговор.

Ако трябваше да се притеснявам за нещо, бих се тревожил за nasik, който е богат на добавена захар, но интересното е, че по някакъв начин по-рядко се обсъжда на алтернативната страница, по-скоро бисквитки за реформа на „направи си сам“ с органични захари.

Инсулиновата резистентност може да се развие от консумацията на мляко на седмия ден, докато се развие развитието на месо.

Инсулиновата резистентност не се развива от консумацията на сирене, яйца или много други неща - основно храни с ниско съдържание на въглехидрати. Храните с високо съдържание на въглехидрати също отнемат много време, за да причинят измерима, устойчива инсулинова резистентност, седем дни е много нереалистично. Също така не бива да се забравя, че въглехидратният обмен на хранителни вещества в организма е динамична система, търсенето и предлагането променя функционирането на тялото всеки момент.

Въпреки че не съм намерил източник за инсулиновата резистентност на млякото от 7 дни, от друга страна, бих искал да насоча вниманието ви към него като утеха. за това проучване, според който Седемдневна програма за упражнения може значително да подобри инсулиновата резистентност. Не случайно се препоръчва редовно физическо натоварване за диабетици и тези, които искат да останат здрави.

Ами суроватката? Вярно е, че алергичните реакции се намаляват при консумация, но суроватката, поради високото си съдържание на захар, кара панкреаса да произвежда повече инсулин. Това от своя страна може да е един от стимулите за развитие на хиперинсулинизъм.

В случай на мляко, прибл. Има 20 протеини, които потенциално могат да участват в алергични реакции. От тях един подтип казеин е най-често срещаният. Разграждащите лактозата бактерии в млякото разграждат лактозата до млечна киселина и казеинът се утаява в киселата среда: това е обезмасленото мляко. Когато утаеният в обезмаслено мляко протеин се отдели от течността в него (у дома това може да се реши и с чиста кърпа), се образуват извара и суроватка. Суроватката в никакъв случай не е с толкова високо съдържание на захар, колкото се използва от подкисляващи бактерии, за разлика от остават малко млечен албумин, много водоразтворими витамини, минерали и много пробиотични бактерии. Връщайки се към началото: тъй като не съдържа захар, може да бъде много трудно да се предизвика екстремен инсулинов отговор.

Консумацията на мляко също увеличава риска от сърдечни заболявания, което може да се обясни с повишен прием на калций. Абсорбцията на калций се регулира от организма при необходимост. Лактозата в млякото заобикаля тази наредба и тялото абсорбира ненужно големи количества калций от млякото. Излишъкът от калций може да се натрупа по стените на кръвоносните съдове и да причини значителни проблеми във вътрешните органи.

На това те казват, че има тук, за да се хареса на всичко, като сбогом на село ünk нека да отидем в началото. Абсорбцията на съдържанието на калций в млякото наистина се подпомага от лактозата, но дори и да няма лактоза (като в сирената), тя също се абсорбира, поради факта, че в млякото няма съставка, която да възпрепятства усвояването. За разлика от тях, напр. въпреки високото съдържание на минерали в маслодайните семена, усвояването е много по-малко ефективно поради растителните влакна и храносмилателните инхибитори.