Ko-Test изследва ябълков сок - така режат соковете от Lidl, dm, Voelkl и Co
Добър ябълков сок е лесно да се намери: Много ябълкови сокове успяха да убедят в Öko-Test - в лабораторията и на вкус. Във всички конвенционални сокове обаче има остатъци от пестициди. Те включват особено съмнителни инсектициди.
Ябълковият сок е една от любимите напитки на германците: Според Асоциацията на германската индустрия на плодови сокове през 2019 г. всички са изпили средно 6,8 литра ябълков сок и 4,5 литра ябълков шприц. Но кой ябълков сок е наистина добър и препоръчителен?
Öko-Test изпрати 25 ябълкови сока в лабораторията и ги накара да изследват дали в сока има пестициди, регулатори на растежа и други проблемни вещества. Освен това сензорните експерти оцениха вкуса на отделните сокове. Добрата новина: около две трети от ябълковите сокове спечелиха с най-високата оценка „много добра“. Особено органичните сокове вкараха точки.
"Много добрият" резултат от много конвенционални ябълкови сокове не крие факта, че в всички сокове пестициди (в песни). Не съдържат напълно пестициди Био ябълкови сокове, като ябълковия сок от dm. Въпреки това, сокове, направени от Ябълкови градини произхождат и това не се отнася за dm сока. Богатите на видове овощни градини са застрашени (Червеният списък на застрашените биотопи) и закупуването на Сок от плодове и ябълки по този начин допринася за запазването на овощните градини. Двама препоръчителни победители в теста са например:
- ВоелкелИнициатива за естествено мътни овощни градини с ябълков сок (органичен ябълков сок)
- РабенхорстОвощна ябълка (органичен ябълков сок)
Резултатът от теста за вкус на тези две марки: ябълковият сок Voelkel има по-балансиран вкус, сокът Rabenhorst има по-силни сладко-кисели нотки. Нямаше нищо лошо във вкуса на двата сока.
Много ферми използват синтетични спрейове при отглеждане на ябълки: Докато органичните ябълкови сокове не съдържат пестициди, Öko-Test открива остатъци от пестициди във всички конвенционални ябълкови сокове.
Въпреки че това са само изключително малки количества, някои от тях са останали четири различни пестицида в бутилка. Например в естествено мътния ябълков сок от Lidl (Ябълката Solevita директно пресована). Също така в Рио Д’Оро ябълков сок, естествено мътен от Алди остатъци от пестициди. В други два ябълкови сока Öko-Test открива особено проблемния ацетамиприд. Това е инсектицид, който също е много отровен за пчелите. Наред с други неща, той е в Pfanner 100% ябълков сок, естествено мътен.
Öko-Test също има критичен поглед върху регулаторите на растежа, например с Рио Д’Оро ябълков сок, естествено мътен от Алди. Тук обаче бяха включени само следи, за разлика, например, при някои ябълково пюре.
В Ябълков сок от Pfanner Öko-Test трябваше да се оплаче още повече: компанията добави витамин С към сока. Основата на това е, че ябълковият сок обикновено е по-малко витамин Ц съдържа повече от ябълки, тъй като витамините се губят по време на производството на сок. Въпреки това, естествено мътният ябълков сок трябва да се остави възможно най-естествен и да не се изкушава натрупване, казва Öko-Test. Трима други производители също добавят витамин С към ябълковия си сок, например ябълков сок Най-добрата естествено мътна ябълка на Бекер.
Друга критика от Öko-Test: на много опаковки пише, че не се добавя захар. Това също е вярно по отношение на съдържанието, но такива етикети са излишни. Защото така или иначе е законно Не се допуска добавяне на захар към плодови сокове от неконцентрат или концентрат. Типичен случай на реклама, който се приема за даденост.
Що се отнася до вкуса, нямаше почти нищо за оплакване от ябълковите сокове. Само ябълковият сок от Alnatura е имал висока етанолова стойност, микроорганизмите очевидно са имали много време да работят. Спазват се всички законови изисквания, но вкусът на сока е малко горчив и има вкус „отлежал“, според Öko-Test. В отговор на теста Alnatura заяви, че са спазени законовите изисквания. Резултатите от теста за вкус са неразбираеми за компанията.
Можете лесно да приготвите ябълков сок сами, със или без сокоизстисквачка. Заслужава си: соковете често се правят от ...