Кот Сен Жак губи третата си звезда, Ласер понижава тези, които са загубили до една звезда
Когато беше обявено на Quai’Orsay в понеделник, 2 февруари, ръководството на Michelin имаше своя дял от добри и лоши изненади. Трансферният прозорец на готвача, който се състоя през 2014 г., не предвещаваше нищо за големи имена, като Ласер, в Париж, които загубиха своите 2 звезди и сега принадлежат към класа „1 звезда“. Що се отнася до Кот Сен Жак на Жан-Мишел Лорен, той губи третата си звезда.
В малкия Златен триъгълник в Париж (8-ми район) Ласер е гастрономическа институция. Адресът е удоволствие за цял Париж от 1942 г. и не пропусна да накара хората да говорят в края на 2014 г. Защото неговият готвач Кристоф Морет, талант, признат от критиците, напусна кухните, за да бъде заменен от младия готвач Адриен Труйлуд . Следователно задачата е плашеща за Grenoblois, които несъмнено ще се стремят да си върнат бутоните на Michelin. Имайте предвид, че престижният ресторант, където са обядвали големи имена от 20-ти век, харесва Андре Малро, Одри Хепбърн или Роми Шнайдер, все още се утвърждава като еталон в производството на сладкиши. Неговият сладкар Клер Хетцлер се счита за размер по рода си. Асоциацията Relais Desserts, чрез гласа на Пиер Херме, й присъди титлата "най-добър сладкар" миналия септември.
Бившият готвач на Ласер, Кристоф Морет, Междувременно той наблюдава кухнята на трите ресторанта в двореца Шангри Ла в Париж, включително l'Abeille, който току-що е понижен от 2 на 1 звезда. И накрая, обявяването на Бибендума вероятно не е по вкуса на Relais Louis XIII, където служи Мануел Мартинес . До днес парижкият адрес можеше да се похвали с две звезди. Тя има само един. От страна на Joigny, главният готвач Jean-Michel Lorain губи своята много престижна трета звезда, синоним на френски високи постижения. Той го получи през 1986 година.
Ето списъка на премахванията на звезди:
Премахнати 3 звезди:
Baerenthal/Untermuhlthal (57) L’Arnsbourg
Жойни (89) Кот Сен Жак
От 2 до 1 звезда:
Париж (75006) Relais Louis XIII
Париж (75008) Ласер
Париж (75016) Пчелата
Courchevel 1850 (73) Le Strato
Лион/Charbonnières-les-Bains (69) La Rotonde
Премахване на 1 звезда:
Angers (49) Le Favre d’Anne
La Baule (44) Castel Marie Louise
Beaune/Pommard (21) Кристоф Куант
Белфорт/Севенанс (90) Обер дьо ла Тур Пенче
Блоа (41) На срещата на рибарите
Бордо (33) Le Chapon Fin
Бордо (33) Льо Габриел
Бордо (33) 7-ми грях
Каор/Ламагделайн (46) Марко
Cahuzac-sur-Vère (81) La Falaise
La Chapelle-de-Guinchay (71) La Poularde
Courcelles-sur-Vesle (02) Замъкът на Courcelles
Le Croisic (44) Фортът на океана
Les Deux Alpes (38) Le P'tit Polyte
Eygalières (13) Maison Bru
Гаргас (84) Гурмето
La Gouesnière (35) Maison Tirel Guérin