Костур и щука, уловени на Onetz
Рибата от скарата е популярна и на вкус вкусна - няма нищо лошо в това твърдение. „Дисциплината“ на барбекюто не трябва да се пренебрегва, особено в регион, богат на риба като квартал Тиршенройт.
Ето защо Arge Fisch в квартал Tirschenreuth и грил майсторите на "Stiftlandgriller" поканени на третия семинар за барбекю. След два курса в източната част на областта, този път отидохме на запад - а именно да видим рибовъд Волфганг Вейгл в Хаунриц близо до Кемнат.
„Последните два курса бяха през есента, този път решихме пролетта“, каза Маркус Брунър, председател на Stiftlandgriller. Със своите клубни приятели Клаус Биттерер, Карстен Хесинг и Тобиас Грюнбауер той инициира участниците в „тайната“ на рибата на скара. "При това това не е ракетна наука, но много лесно и не по-трудно от наденичките на скара", ясно заяви председателят.
Местните риби - овъглена, пъстърва, костур и щука - бяха в менюто в различни варианти на приготвяне. Важен принцип беше собствената работа на участниците - всеки сам приготвяше ястията. И така, след приключване на подготовката, небцето можеше да се наслади на „парчетата риба Stiftlandgriller“, увити в хартия за печене, филе от пушена риба от кедровата дъска, риба направо от жаравата и пушена щука.
Има и съвети и трикове за подправка. Участниците научиха и нещо за „стила на пещерния човек“. На четирите скари, които донесоха със себе си - три скари за чайник и една керамична скара, експертите от Stiftland демонстрираха също директно и индиректно скариране и функционалността на пръстена Minion (специфична подредба на брикетите за скара в продължение на часове). Те също така обсъдиха подходящия въглищен материал. Участниците приготвиха и гарнитурите като салата от домати на скара и картофена скара с холандска фурна.
Обясненията на следобеда от Teichwirt Wolfgang Veigl не биха могли да липсват. Той демонстрира как живата риба в крайна сметка се превръща в това, което се озовава в чинията. Русалката от горното Пфалц Софи Бехер също направи заобиколен път към курса. Тя не само успя да се убеди в инструкциите от „Stiftlandgriller“, но и в умелото изпълнение от участниците.