Костур филе мениери, Рецепта Ptitchef

Съставки

Подготовка

Загрейте фурната до 70 градуса с 2 чинии за сервиране и съд.

мениери

Накълцайте магданоза си.

Посолете филетата си от костур.
Поставете брашното в найлонов плик и добавете малко филе от риба, разклатете добре. Извадете от пластмасата и разклатете отново, за да освободите излишното брашно. Повторете операцията с останалите филета.

Разтопете малко масло и добавете малко олио в тиган, разтъркайте филетата на малки порции на умерен огън, с плът надолу (това, за да не се навива рибата ви) за около 1 минута и обърнете, докато продължавате да готвите няколко секунди от страна на кожата.