Консервиран домашен кетчуп

Буркани и сосове за консерви

Доматите на Дамиен

Един от моите детски спомени е тази голяма градина, в която можете да намерите всичко: салати, домати, грах, картофи, зелен фасул, ягоди, малини, кисели краставички ...

Когато времето е хубаво, бяхме реквизирани да обградим планини от зелен фасул, да обградим басейни с грах ..., всички да направим консерви. Винаги съм искал да направя граха. Отива по-бързо и мисля, че успях да ям повече, отколкото скоч (аххх, вкусът на суров грах).

Миналата година започнах. Винаги съм се страхувал малко да правя консерви, но примамен от ниската цена на плодовете, направих консерви от плодови салати. В крайна сметка ние правим свят от него, но това е просто.

Ето основните стъпки:

Почистете бурканите, които ще използвате, с вряща вода. Оставете ги да изсъхнат на въздух.
Поставете възможно най-горещата подготовка в буркана (до около 2 см от ръба)
Поставете нова гумена шайба, която предварително сте попарили и затворете.
Поставете кърпа на дъното на тенджерата под налягане. Поставете бурканчетата си вътре. Те трябва да са добре вклинени.
Напълнете с вода (поне 3 см повече от горната част на бурканите)
Затворете тенджерата под налягане и продължете с топлинната обработка, както е посочено във вашата рецепта.
След това оставете да се охлади и проверете дали бурканът ви е стерилизиран, като отключите системата за затваряне. Ако нищо не се случи, всичко е наред.

С всичко това тази зима си прекарахме страхотно.

Тази година го правя отново и се възползвам от факта, че ми беше дадено домати, Направих рецепта за кетчуп Къща.