Консерванти, които могат да ви накарат да затлъстеете
Хранителните добавки са вещества, добавяни към храните и напитките по време на производството, за да подобрят аромата, вкуса, текстурата, външния вид или да ги направят по-дълго, без да се развалят.
Сред повече от 700 добавки, общопризнати като безопасни от Американската администрация по храните и лекарствата, има много консерванти. И въпреки че затлъстяването може да бъде причинено от много фактори, като диета, упражнения, генетично наследство, някои видове консерванти също могат да играят роля при неговото инсталиране.
Livestrong.com ви показва кои консерванти трябва да направите всичко възможно, за да ги избягвате, тъй като те не само ви напълняват, но и могат да ви затлъстяват.
1. Трапезна захар
Той има множество функции като хранителна добавка, включително помага да се запази храната. И както много хора са забелязали на собствената си кожа, подсладените със захар продукти са по-изкусителни, което улеснява преяждането от неподсладените. Американците например консумират повече от 22 чаени лъжички добавена захар на ден - твърде много от препоръчителната доза, до 6 чаени лъжички на ден за жените и 9 чаени лъжички на ден за мъжете.
В допълнение, сладките напитки и храни могат да нарушат нивата на кръвната захар, което води до по-нисък контрол на апетита. Колкото по-голям е броят на калориите, които човек редовно консумира чрез добавена захар, толкова по-голям е рискът от затлъстяване.
Общите източници на захар включват желета, конфитюри, глазури, сиропи за палачинки, някои напитки, подсладени зърнени храни.
Но захарите в плодовете, зеленчуците и млечните продукти не влияят на тялото по същия начин, както захарта на масата.
А солта действа като консервант в много храни като сашета, замразени предястия, чипс, гевреци.
След проучване, публикувано в списание "Хипертония" през 2008 г., група изследователи установиха, че съществува значителна връзка между консумацията на сладки напитки, общия прием на течности и консумацията на сол.
С помощта на 1688 участници, на възраст между 4 и 18 години, координаторите на изследването стигнаха до заключението, че намаляването на приема на сол може да помогне за намаляване на приема на захар, което може да облекчи рисковите фактори, свързани със затлъстяването и сърдечните заболявания.
Освен това диетата с високо съдържание на сол е свързана с високо кръвно налягане - проблем, свързан със затлъстяването - и повишен риск от сърдечни заболявания.
3. Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
Той увеличава вкуса и запазва способността на много храни и напитки, като шоколадови блокчета, някои безалкохолни напитки, сосове за барбекю и други, като царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза се усвоява, абсорбира и метаболизира по различен начин от други видове захари.
Изследване, което разглежда консумацията на високофруктозен царевичен сироп и степента на затлъстяване в Съединените щати между 1967 и 2000 г., показва, че между 1970 и 1990 консумацията на това вещество се е увеличила с повече от 1000%.
В допълнение, този сироп представлява повече от 40% от подсладителите, които съдържат калории, добавени към търговски напитки и храни. И докато са необходими повече изследвания, изследователите стигнаха до заключението, че употребата на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза "отразява" увеличаването на броя на хората със затлъстяване.
4. Концентриран плодов сок
Използва се за добавяне на вкус, цвят и трайност към храни и напитки като желета, конфитюри, близалки, бонбони и продавани плодови сокове. Много експерти смятат, че соковете, приготвени с концентрат, са почти толкова свързани със затлъстяването, колкото сладките безалкохолни напитки.
Докато пресните плодове и зеленчуци, богати на вода и фибри, имат положително въздействие върху кръвната захар и апетита, концентрираният сок може да има противоположни ефекти.