Комбуча за лошо храносмилане

Kombucha е ферментирала напитка, направена чрез ферментация на подсладен чай с така наречената гъба Kombucha. Привържениците на Kombucha казват, че има лечебен ефект при различни заболявания, включително а. за лошо храносмилане също.

По време на производството на Kombucha (произнася се Kombu Tscha), гъбата Kombucha, която визуално напомня на кръстоска между медуза и извънземен, се излива в разтвор на силно захарен черен, зелен или плодов чай. Захарта служи на чаената гъба като храна и се метаболизира. Сладко-кисела, ферментирала дегустационна напитка се създава в рамките на една до две седмици, която е най-добре да се пие студена и разредена с вода в зависимост от киселинността.

Въпреки че за простота се говори за гъба комбуча или чаена гъба, всъщност комбуча не е гъба, а симбиоза на различни дрожди и оцетно-кисели бактерии. По време на производството на напитката Kombucha тези дрожди се размножават и образуват нови белезникави, желатинови слоеве на повърхността на ферментационната течност.

Готовата напитка има силно стимулиращо действие върху метаболизма и се казва, че има кръвопречистващ ефект. Привържениците говорят за „обща регенерация“, тъй като процесите на отделяне и обновяване на клетките и по този начин циркулацията, храносмилането, както и нервната и мускулната функция се стимулират. Освен това Kombucha (след 6 до 14 дни ферментация) има много ниска стойност на pH от 3,3 или по-малко, което я прави подходяща за предотвратяване на инфекции на пикочния мехур.

съставки

Kombucha е богата на няколко основни микроелемента:

Минерали като желязо, калий, калций, мед, магнезий, манган, натрий и цинк
Витамини като витамин С, витамините от група В 1, 2, 3, 6 и 12 (последното е противоречиво; както в случая с водорасли, това може да бъде и аналози на витамин В12), витамин D, витамин Е и витамин К

Освен това комбуча съдържа и вещества, за които се твърди, че имат особено благоприятен ефект върху здравето:

Глюкуронова киселина (свързва замърсителите и подпомага тяхното отделяне)
Млечна киселина по часовниковата стрелка (осигурява здрава чревна флора)
Оцетна киселина (стимулира метаболизма и подпомага храносмилането)
Полизахариди (укрепват имунната система)
Млади клетки от дрожди (подпомагат здравето на червата)
Флехентовите киселини, напр. Б. Уснинова киселина и млечна киселина (имат силен антибиотичен ефект и предпазват целия организъм от патогени)

Комбуча за храносмилане

В допълнение към положителните ефекти върху u. а. Алергии, ставни заболявания, главоболие, признаци на умора, нарушения на съня и менструални и менопаузални симптоми, се казва, че Kombucha има особено благоприятен ефект при храносмилателни проблеми.

Kombucha е богата на ротационно млечнокисели бактерии, които от една страна водят до регенерация на „добрите“ чревни бактерии в червата и гарантират, че изпражненията се увеличават по обем и могат да се отделят редовно. От друга страна, като естествен антибиотик, те потискат разпространението на чревно гниене (т.е. "лоши") бактерии.

За метеоризъм

В случай на метеоризъм, Kombucha може да помогне заедно с лекарствения джинджифил (виж: Джинджифил - успокояваща пикантност). След времето на ферментация гъбата комбуча се отстранява от готовата напитка и към един литър се добавя парче джинджифил с размер на орех. Етеричните масла от джинджифил и полезните съставки на комбуча действат срещу метеоризма, стимулират апетита и производството на храносмилателни сокове и подобряват всички храносмилателни процеси в дългосрочен план. Внимание: Поради силно стимулиращия ефект, трябва да избягвате да правите комбуча с джинджифил, ако имате проблеми със заспиването.

С диария

Kombucha действа срещу диария, като премахва хранителната среда за бактериите, отговорни за тънките изпражнения. За целта е достатъчно да приемате малки количества от ферментационната напитка всеки ден.

По-специално, препаратът със зелен чай се препоръчва при диария, тъй като зеленият чай може значително да инхибира растежа на бактериалните щамове, които причиняват диария (напр. Холерни бактерии, стрептококи, ентеробактерии или дори бактерии на протея), но може да поддържа важните млечнокисели бактерии.

При запек

Редовното лечение с пиене с комбуча с продължителност няколко седмици трябва да има особено добър ефект върху запека. Първата чаша се изпива на гладно веднага след ставане сутрин и още три се разпределят през деня.

Различни лечебни растения, които се добавят към чаената смес, от която е направена напитката, могат да имат поддържащ ефект. Срещу запушване z. Б. кора от зърнастец, корен от аир, червена детелина, берберис, листа от сена, столетник или пелин помощ.

Чаена смес при запек I
- 2 части зелен чай
- 2 части корен от глухарче
- 1 част корен от бяла ружа
- 1 част листа от сена
Чаена смес при запек II
- 2 части зелен чай
- 1 част плодове берберис
- 1 част листа от червена детелина

3 чаени лъжички от сместа се заливат с четвърт литър вряща вода. След 15 минути запарката се излива през сито. След охлаждане се пълни в чиста бутилка и върху нея се изсипват три четвърти литър готова напитка Kombucha.

Билковите чайове често са богати на етерични масла. Затова е препоръчително да не добавяте чаената гъба към приготвената билкова вара, а да я приготвите отделно в черен или зелен чай и да смесите двете готови напитки студени. Комбуча укрепва лечебните съставки на билките.

Как се приготвя комбуча?

За приготвянето на комбуча ви е необходимо следното Основно оборудване:

1 гъба комбуча, включително стартерна течност (продава се заедно)
1 стъклен или глинен съд (съдове от пластмаса и метал са неподходящи) с вместимост най-малко четири литра и с широк отвор
1 дишаща кърпа (тензух)
Ластик за затваряне
чай

Най-добрият начин да започнете е да се придържате към следното Основна рецепта:

5 чаени лъжички чай (зелен, черен или плодов чай) в хартиен филтър
1 гъба Kombucha (чаена гъба) с диаметър най-малко 8 cm
300 ml готова напитка Kombucha като стартерна течност
300 г захар
Пригответе чая с три литра гореща вода (в случай на зелен чай температурата на водата не трябва да надвишава 80 градуса), добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори.
Оставете го да стръмни за 15 минути, след което отстранете хартиения филтър с чая.
Оставете чая да се охлади (не трябва да е по-топъл от 35 градуса, когато гъбата започне), след това добавете гъбата комбуча със стартерната течност.
Покрийте контейнера с тензух и фиксирайте кърпата с еластичната лента.
Оставете ферментацията на топло място за една до две седмици. Прилага се следното: колкото по-дълго е времето на ферментация, толкова по-сладка е напитката, тъй като гъбичките се хранят с добавената захар.
След като времето за ферментация приключи, чаената гъба се отстранява. Готовата напитка ще остане в продължение на месеци в хладилника.

Внимание: Гъбичките трябва да са здрави и в напълно хигиенично състояние, тъй като в противен случай могат да възникнат вредни (евентуално хепатотоксични) вещества. Следователно чаената гъба трябва да се купува само от търговец, на когото имате доверие.

Някои приятели на kombucha пият ферментиралата напитка като лимонада (всъщност безалкохолната напитка Bionade се прави по същия принцип на приготвяне) и консумира няколко чаши на ден. Тази процедура обаче не се препоръчва за хора с чувствителен стомах, тъй като киселинността на комбуча е значителна в зависимост от времето на ферментация. За да се постигнат ползите, които Kombucha може да предложи за поддържане на здравето на тялото, са достатъчни една или две малки чаши на ден в дългосрочен план.