Kombucha - съставки, ползи и противопоказания 2020

Kombucha е ферментирала напитка на основата на чай, леко алкохолна и леко ефервесцентна, като в същото време е източник на пробиотици, необходими на организма. Първите споменавания за този чай се появяват преди 2000 години в северозападен Китай, където той се консумира редовно и е известен като „еликсирът на живота“. С течение на времето, комбуча се използва в Япония за стомашно-чревни разстройства и е пренесена в Русия и Източна Европа, където е била използвана като лекарство поради своите детоксикиращи и енергизиращи свойства.

Чай Kombucha Voelkel 330 мл

Най-добрата комбуча с билки

ЗА И ПРОТИВ

Включва съставките, необходими за оригинална комбуча
Произвежда се както от зелен чай, така и от черен чай
Има специален естествен аромат, благодарение на ароматните растения
Контейнерът за съхранение е направен от стъкло

Пастьоризиран продукт
Не се препоръчва за хора, алергични към растенията, използвани в състава

Защо избрах този чай от комбуча

Kombucha Voelkel е веган продукт, направен от екстракт от зелен и черен чай, естествена минерална вода, сурова тръстикова захар, смес от култури и билки (липа, лимон, сини цветя, маточина, мента, коприва, вино). шокови цветя, листа от малина, цветя от невен, листа от къпина, женско биле). Съдържащите се култури са екологично сертифицирани. Чаят има богат вкус, а ароматните растения имат хармоничен състав. Напитката е леко газирана, ферментирала и освежаваща.

Комбуча Harvest Moon чай с малини или лайм и BIO джинджифил

Най-добрата органична комбуча с естествен аромат

ЗА И ПРОТИВ

Съдържа както зелен чай, така и черен чай
Той представя четирите необходими съставки за комбуча
Всички вкусове са естествени
Контейнерът е направен от стъкло
Чаят не е пастьоризиран

Консумацията не се препоръчва за деца, бременни или кърмещи жени
Включва следи от: мазнини, наситени мастни киселини, протеини и сол

Защо избрах този чай от комбуча

Kombucha Harvest Moon има вкусен аромат на малина и с аромат на лимонено зелено и джинджифил се получава чрез приготвяне на най-добрите био чаени листа със студено пресовани сокове. Напитката съдържа ниски нива на захар, вода, малини (4%), джинджифил, зелен чай, черен чай, вар, полезни микроорганизми и въглена киселина. Kombucha е непастьоризирана и богата на органично сертифицирани живи култури.

Класически чай Kombucha Life 500 мл

Най-добрата класическа комбуча

ЗА И ПРОТИВ

Всички съставки са естествени
Непастьоризиран продукт
Съдържа всичките четири съставки, необходими за автентична комбуча

Не съдържа черен чай, полезен за по-интензивен аромат
Пластмасов контейнер

Защо избрах този чай от комбуча

Kombucha Life Classic има състав от запарка от чай (филтрирана вода и 2% листа от зелен чай), тръстикова захар и култури от комбуча. Това е 100% натурален продукт, наподобява вкуса на ябълковото питие, като е малко кисел. Богато е на витамини от група В, съдържа Lactobacillus acidophilus, Boulardii и пробиотици.

Капсули Kombucha за чревен транзит

Най-добрите капсули kombucha

ЗА И ПРОТИВ

Допринася за регулирането на чревния транзит
Забавя процеса на стареене и насърчава детоксикацията на тялото
Предпазва имунната система

Резултатите могат да варират при отделните индивиди и могат да зависят от начина на живот, здравето и други фактори.

Защо избрах тези капсули kombucha

Капсулите Kombucha са важен източник на минерали, които подпомагат правилното функциониране на имунната система, особено на храносмилателния тракт. Екстрактът от Kombucha регулира чревния транзит и намалява метеоризма (помага за премахване на газовете от храносмилането). Капсулите повишават устойчивостта на организма към патогени и свободни радикали, намаляват интензивността на процесите на стареене и насърчават детоксикацията. В същото време стимулира хепатобилиарната функция и подобрява чревната перисталтика. Прилага се по 1 капсула 3 пъти на ден, преди хранене, 15 дни в месеца, в продължение на 4-5 месеца.

Ciuperca kombucha

Полезните бактерии в чая образуват гъбата комбуча (Scoby), която всъщност не е гъба, а представлява желатинова маса, съставена от видове микроорганизми, които съществуват едновременно в симбиоза. Тази колония от микроорганизми (поне 12 различни вида) расте само в подсладен черен/зелен чай и образува сложна и организирана биологична система. Благодарение на тази гъба, комбуча има лечебни свойства.

Името на гъбата идва от името на д-р Комбу, който е излекувал японския император Инкио от сериозно храносмилателно заболяване, използвайки чай, съдържащ гъбата комбуча.

Гъбата комбуча съдържа значителни количества витамин С и витамини от група В (В1, В2, В3, В6, В12), което обяснява енергизиращите и противостареещи свойства. В същото време в структурата са открити силни антибиотични и антивирусни вещества, поради което чайът от комбуча е важен съюзник в борбата срещу инфекциозните заболявания.

Способността на комбуча да детоксикира тялото води до успешно използване на чая за облекчаване и лечение на ревматизъм, подагра и кожни заболявания.

Ползи

Течността, получена в процеса на ферментация, предлага различни ползи за тялото. Чаят съдържа витамини, минерали, ензими и киселини, които имат положителен ефект върху имунната система и могат да нормализират метаболизма. Kombucha може да бъде важен съюзник в борбата с заболявания на храносмилателния тракт като: гастрит, колит, язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника, дисбактериоза. Важно свойство на чая е детоксикацията, която се консумира за лечение на ревматизъм, подагра и кожни заболявания.

Напитката има високо съдържание на желязо, което спомага за повишаване нивото на хемоглобина в кръвта.В същото време кофеинът, витамин С и витаминният комплекс В имат енергизиращ и подмладяващ ефект върху организма. Съдържа също вещества с хормонални ефекти и се препоръчва за възрастни хора.

Въпреки че чаят е най-добре познатата и използвана форма на прием, има и капсули на базата на комбуча, използвани като хранителни добавки в борбата срещу определени заболявания.

съставки

В оригиналната версия комбуча се прави от вода, захар, черен или зелен чай (рядко бял или улун) и комбинация от колонии от „приятелски“ бактерии и дрожди, които превръщат захарта в органични киселини и естествен въглероден диоксид. Тези бактерии образуват гъбата kombucha (Scoby), която всъщност не е гъба, а представлява желатинова маса, съставена от видове микроорганизми, които съществуват едновременно в симбиоза.

Ако на етикета не е посочена една от четирите съставки (вода, захар, черен/зелен чай, смес от одеколон), необходима за комбуча, напитката няма необходимите свойства.

Обикновено чайът от комбуча съдържа малки количества захар, тъй като е необходим в процеса на ферментация. Някои съвременни рецепти за комбуча се опитват да заменят захарта с други подсладители (стевия или изкуствени подсладители), но това може да повлияе на качеството на напитката. Също така не трябва да съдържа повече от 2,5 грама захар на 100 ml.

Въпреки че комбуча може да се пие в естествен вид, защото има добър вкус, леко сладък, можете да намерите и чай с различни вкусове: ягоди, ванилия, пикантен, мента, манго, ананас и т.н. Те могат да се добавят в процеса на вторична ферментация и могат да бъдат естествени (ванилови зърна, плодови пюрета и др.) Или изкуствени (изкуствен аромат на ягода, екстракт от ванилия и др.). Изкуствените аромати ще повлияят на баланса на съдържащите се микроорганизми.

Сурови и непастьоризирани

Ако комбуча е пастьоризиран, филтриран или обработен, това не е автентична напитка. Пастьоризацията убива здравословни течни пробиотици, които помагат да защитите имунната си система. Чаят Kombucha е безопасен за организма дори без обработка, защото е кисела напитка. Можете да проверите срока на годност, за да видите дали комбуча е непастьоризиран, естествен и органичен. Пастьоризираният чай има по-дълъг срок на годност.

Противопоказания и странични ефекти kombucha

Kombucha се представя от FDA (Американската администрация по храните и лекарствата) като безопасна напитка за хората, когато е правилно приготвена. С течение на времето е имало случаи, в които консумацията на комбуча е имала отрицателни ефекти върху организма, но тези ситуации са малко и изолирани, обикновено поради висока киселинност, съществуващи условия, прекомерна консумация и неспазване на хигиенните условия.

Чаят Kombucha съдържа малък процент алкохол (около 0,5%) поради процеса на ферментация. По този начин напитката не се препоръчва за бременни или кърмещи жени (съдържа също кофеин), хора с алкохолна зависимост при възстановяване, диабетици или лица със синдром на раздразнените черва.
Напитката трябва да се държи студена както в магазина, така и у дома. По-вкусно е, ако е студено, а в същото време ниската температура ще забави процеса на ферментация и ще поддържа полезните микроорганизми живи.
Най-добрият начин за съхранение на чай е в стъклени съдове. Други материали като пластмаса и алуминий ще се разградят доста бързо поради алкохол и ще повлияят неблагоприятно на околната среда.
Възможно е да се появят алергични реакции към съставките.
Експертите препоръчват на хората, които пият комбуча за първи път, да започнат с малки количества, за да видят реакцията на тялото си. В същото време, ако се пие ежедневно, не се препоръчва да се консумира в излишък, защото в него няма нищо добро