Колко вредни са ниските или мазни хранителни добавки

Асоциацията на специалистите по мелене и хлебни изделия (ASMP) и Националният научно-изследователски институт за хранителни биоресурси (IBA Букурещ), заедно с румънските работодатели в мелничарската, хлебната и брашнената промишленост (ROMPAN), Академията по земеделски и горски науки Георге Йонеску - Sisesti (ASAS) и Хюстън NPA организираха на 20 октомври XX-то издание на ежегодния симпозиум на Асоциацията на специалистите в мелничарските пекарни в Румъния с тема "Хранителни добавки: необходимост си безопасноВашият".

хранителни

Около 230 промоциисвие от индустрията на матрицитенаобред си пекарнатт.е., икономисти, университетски преподаватели, служители от специализирани институции, студенти и други изследователи в областта на зърнените науки и технологични инженери от мелнично-хлебопекарната индустрия участваха в това юбилейно издание и обсъдиха промоциите в мелнично-хлебния сектор в Румъния.

По време на конференцията Доц. Д-р Настасия Белц искаше да изясни някои терминологии, тъй като има много обърквания и тълкувания в дебатите, свързани с хранителните добавки. Например, добавка се счита за всеки „адювант“, който е добавен умишлено за технологична цел в съотношение до 1% в съответния продукт, след като този дял от 1% се счита за съставка, суровина или спомагателна.

  • „Фрезово-хлебната индустрия е щастлив случай, тъй като индустрията използва най-малко добавки, повечето добавки в хлебните изделия са естествени добавки, като синтетичните се използват в много малки количества, като например: оксидантитii, антиоксиданттii, емулгатори (както естествени, така и синтетични) и подобрители (максимум 0,2%, от които над 70% са естествени добавки, понякога дори 100%) “, каза доц. д-р Настасия Белц.

Проф. Петър НикулиВашият заяви, че загрижеността за хранителните добавки е тема, интересуваща както потребителите, така и тези, които произвеждат храни, но особено за медиите, тъй като въпросът за добавките поражда по-сложни въпроси.

  • „В нашата страна има голям недостиг, няма национален изследователски институт, който да управлява въпросите на човешкото хранене, в който да се провеждат изследвания, ясни клинични изпитвания за ефектите на хранителните добавки. И в допълнение към този хранителен институт трябва да се разработи и изпълни програма за хранене и здраве, тъй като тя съществува във всички цивилизовани страни. Например във Франция има национална хранително-здравна програма, в която държавата участва пряко. ".

На въпроса на пресата за добавките за хляб и как разпознаваме хляба с лошо качество, ек. Аурел Попеску, председателят на Румънската асоциация на работодателите в мелничарската, хлебната и брашнената промишленост уточни, че миналата година е била инициирана сметка за хляб, но отхвърлена от Сената. Проектозаконът за хляба се позовава на определени условия за производство и продажба.

  • „Например стрнанеинтегрален интегрална - трябва да се прави само от пълнозърнесто брашно, а не с бяло брашно, към което трябва да се добавят различни цветни съставки ”. Също така звената за търговия с хляб ще бъдат задължени да продават в хигиенно-санитарни условия, а не в совалки на улицата например.

Запитан от пресата как разпознаваме черния хляб, "лошия" пълнозърнест хляб, Aurel POPESCU заедно с Настасия Belc обясни:

  • „Черен хляб се прави от черно брашно, има кафяв цвятнаси е по-плътенна. Но има и черен хляб, който всъщност се получава от бяло брашно, към което са добавени трици и/или оцветители; по-червен е, има неестествен цвят и е много по-пухкав ".

Сорин Миерлеа Защитата на потребителите вярва, че доброто образование, "любопитството" на потребителя да разбере точната информация на етикета, заедно с непрекъсната информация от производителите, водят до повишено доверие на потребителите към хлебните изделия и съзнателната консумация. "A.N.P.C.P.P.S. Румъния пусна инструмент за информация за потребителите, достъпен от компютър или мобилен телефон на адрес e.o9atitudine.ro. Приложението позволява на потребителите достъп до информация за Е (хранителни добавки) въз основа на тяхното име или Е номер (напр. Лимонена киселина или Е330) ".

  • "Хранителните добавки не представляват опасностнаt време cнате се използваттотнемассвършване преднаг регламентнадържави и ако производителят поема отговорност за осигуряване на здраве на своите потребители и изгражда много ясни производствени принципи. Принципите, които производителите трябва да вземат предвид: да използват добавки в по-ниски дози от предвидените в регламентите и да информират правилно своите потребители. Има и добавки, които имат нови функционалности, повечето от които са естествени. Добавени към определени продукти, тези добавки носят само ползи за здравето на специални категории потребители. Например, добавките могат да решат проблемите на пациентите с целиакия, тези със сърдечно-съдови заболявания, с висок холестерол. Важно е да бъдете иновативни и да се възползвате от всичко, което науката предлага в своята еволюция като решения, достъпни за производителите “, каза той. Д-р Мария Тома от Добруджа Груп.