Колко дълго може да се съхранява отворено вино - FOCUS Online
Отворили ли сте бутилка хубаво вино, но пиете само половината от него? Просто изхвърляне на висококачественото вино би било жалко - но колко време можете да запазите виното? FOCUS Online обяснява колко дълго може да се съхранява отворено вино.
Веднъж отворени, бутилките за вино влизат в контакт с кислород. Настъпва окисляване, което означава, че виното вече не може да се пие след известно време. Можете да забавите процеса, като поддържате температурата в хладилника около 6 градуса.
Това е колко дълго отворените червени и бели вина са безопасни за пиене
По принцип, колкото пълна бутилката, толкова по-дълго може да се съхранява. Важно е само виното да се съхранява на студено. Едно правило казва: розе или бели вина, които все още са пълни с около три четвърти, трябва да се пият през следващите пет дни. Червените вина могат да се наслаждават до седем дни.
Ако бутилката с бяло вино е все още наполовина пълна, тя трябва да бъде изразходвана през следващите три дни, за червените вина имате около пет дни. Бутилката е почти празна и остава само около чаша? Тогава е препоръчително да пиете бяло или розе вино на следващия ден, можете да си позволите два дни за червеното вино.
Удължете ядливостта с няколко трика
В допълнение към правилната температура, можете да използвате и други трикове, за да запазите отвореното си вино по-дълго. Важно е да се гарантира, че контактът с кислород е максимално ограничен. Затворете бутилката с винтова капачка, която можете да си купите в магазин за вино или дрогерия.
Друг - далеч по-сложен - трик разчита на вакуумна помпа. Това ще изтегли въздуха от бутилката за вино и много експерти по вина препоръчват да не се използва такава помпа. Виното трябва да загуби аромата си в процеса.
Друга възможност е да се замени въздухът с различна газова смес с помощта на газова помпа. Тук обаче трябва да се съобразите с някои разходи, например за газовите патрони. Но можете да запазите виното по този начин за по-дълъг период от време.
Във видеото: Две чаши вино са твърде много - дори ниската консумация на алкохол увеличава риска от рак на гърдата
Дори ниската консумация на алкохол увеличава риска от рак на гърдата
Когато съхранявате отворена бутилка вино, се прилага следното: Винаги затваряйте плътно и след това поставете изправено в хладилника. Това също така поддържа възможно най-малка площ, която влиза в контакт с кислород.
Във всеки случай през този период на съхранение трябва да се избягват променящите се температури. Ако виното първо се съхранява в хладилник, след това на рафта при стайна температура и накрая отново в хладилника, постоянните температурни колебания означават, че то губи интензивността на вкуса си.
Намалете количеството кислород в отворената бутилка за вино
Тъй като срокът на годност на виното зависи от размера на бутилката, или по-точно: съдържанието на кислород в бутилката, можете да използвате друг трик. Просто прехвърляте наполовина пълна бутилка вино в по-малка бутилка. Преди да направите това, трябва да ги почистите добре.
Ако използвате фуния, нищо от благородната течност не се губи. Ако малката бутилка е толкова пълна, че почти няма място за въздух, виното може да се съхранява по-дълго, отколкото в по-голямата бутилка.
Колко дълго може да се държи отворено вино - съвети за последната порция
В бутилката ви с вино е останала само една последна част, но не искате да я изхвърлите? След това го запазете, за да прецизирате следващия сос. За целта изсипете виното в тава за лед и го сложете на студено. След като се образуват малки кубчета вино, замразете ги във фризерна торбичка и ги използвайте на следващата неделна вечеря за вкусна нотка.