Колко дълго може да се събира ревен по време на прибиране на реколтата
Всяка година любителите на кисели пръчки очакват с нетърпение факта, че най-накрая ревенът може да бъде събран. Времето е дошло в края на март или началото на април, когато ревенът е узрял. Но бъдете внимателни, времето за прибиране на реколтата не е дълго. Колко дълго може да се събира ревен? Защо времето за прибиране на ревен е толкова ограничено? Какво е значението на Ивановден? Обясняваме предисторията.
Време за прибиране на ревен
Ревенът (Rheum rhabarbarum), който идва от Хималаите, не е от плодовете, както се очаква, той е зеленчук. Зеленчук, от който може да се направи вкусна торта, сокове, желета и конфитюри. В допълнение, Rheum rhabarbarum се счита за много здравословен. Съдържа много здравословни витамини и минерали. 100 грама стръкове от ревен съдържат:
- 10 милиграма витамин С.
- 270 милиграма калий
- 50 милиграма калций
- 25 милиграма фосфор
- 460 милиграма оксалова киселина
Известни са сортове червен и зелен ревен. Правилото е, че колкото по-силен е червеният цвят на пръчките, толкова по-мек е вкусът им.
бакшиш: Ястията от ревен са идеални за отслабване. Зеленчуците имат дехидратиращ ефект, почти не съдържат мазнини и са много нискокалорични.
Еньов ден
24 юни, Ивановден, е денят на раждането на Йоан Кръстител. Минават точно шест месеца преди Бъдни вечер, раждането на Исус. Ивановден е един от Изгубените дни. Изгубените дни са дните, които позволяват перспектива за развитието на времето през следващите месеци и перспектива за реколтата.
24 юни има специално значение за реколтата от ревен и аспержи. Последното ужилване на аспержи се случва в Еньовден, така наречената „Нова година на аспержите“. Също така не трябва да берете стръкове от ревен след 24 юни.
Причините за ограничаване на времето за прибиране на реколтата:
- Съдържанието на оксалова киселина се увеличава
- Растенията се нуждаят от почивка
Оксалова киселина
Особено листата от ревен имат високо съдържание на оксалова киселина. Те не са годни за консумация. Концентрацията на оксалова киселина в стъблата също е много висока - 460 милиграма на 100 грама.
Бележки относно консумацията на ревен:
- безопасно за здрави възрастни
- препоръчва се само в малки количества за деца
- не се препоръчва за хора с проблеми с бъбреците или жлъчния мехур
- отрицателни ефекти върху зъбите и венците
Колкото по-близо идва лятото, толкова по-високо се увеличава съдържанието на оксалова киселина в ревен. Това решава колко дълго може да се проведе реколтата. Дори пръчките да узреят след Ивановден, те вече не трябва да се ядат.
Между другото: В традиционната китайска медицина не само пръчките, но и корените на ревен играят важна роля.
Време за регенерация
Подобно на аспержите, зеленчуците се регенерират по-дълго. Растението може да се развива оптимално само ако това се спазва. Студената овца свършва в Еньовден. Това води до ускоряване на растежа в много растения. По това време растенията от ревен също дават нови издънки. Не бива да събирате тези стръкове. Те формират основата за високодобивна реколта през следващата година.
Ако все още ядете стръкове ревен от собствената си градина в началото на юли, не е нужно да се тревожите за здравето си веднага. Най-късно от средата на юли определено трябва да се въздържите да го втасвате.
Реколта реколта
Когато ревенът стъбла и листа са гладки и вече не са вълнообразни, дръжките са узрели. Те са с дебелина около два до три инча. Зрелите стръкове от ревен са хубави и твърди. За прибиране на реколтата дръжките не се отрязват, а се оказват. Берете само толкова, че да остане поне една трета от дръжките. Пълната реколта отслабва растението ревен.
Препоръчва се да се отстранят цветовете от ревен. Това стимулира образуването на нови издънки.
бакшиш: Стъблата на младите растения ревен не трябва да се събират през първата година.