Коледно печене
Вече в средата на декември и бурканите за съхранение все още не са напълнени? Но тогава скорост, в противен случай едва ли ще е достатъчно със самостоятелно направени коледни бисквитки до Бъдни вечер. Но вкусните сладки от собствената им пекарна са не само удоволствие за мнозина, но и бреме. Какво ще покажат везните за баня след празниците, ако се осмелите да стъпите върху тях?
Заместващите продукти имат смисъл?
Е, лешниковите макарони, бисквитите с тесто и Brabanter Krapferl определено не са диетични храни. И те няма да го направят, ако ви хрумне идеята да замените съставките, за да намалите съдържанието на калории. Разгледахме какви възможни заместители могат да доведат до енергийния баланс.
Маргарин вместо масло?
Забрави. Маргаринът няма по-ниско енергийно съдържание от маслото. Можете да спестите калории само с варианти с намалено съдържание на мазнини (диетичен маргарин, полумаслено масло). Тук обаче трябва внимателно да прочетете етикета върху опаковката, защото само няколко продукта също са подходящи за печене.
Пшенично брашно вместо бяло?
Това също не спестява никакви калории, но осигурява повече витамини, минерали и, разбира се, фибри. Ако решите да го направите, по-добре първо опитайте първо половин-половин смеси. Това не променя толкова вкуса. Бъдете внимателни при печенето: Пълнозърнестото брашно е склонно към образуване на акриламид!
Кафява захар и мед вместо бяла захар?
Що се отнася до калориите, замяната на бяла захар с кафява е практически безполезна. За разлика от това медът има малко по-ниско енергийно съдържание и в същото време повече сладост, но влияе на вкуса. Той също така насърчава образуването на акриламид по време на печене.
Не е възможно намаляване на калориите
Затова погребете надеждата, че ще можете значително да намалите броя на калориите, като обменяте съставки. Примирете се с факта, че коледното печене е обилна работа. Ето защо има толкова добър вкус. Ischler Krapferl, един от най-популярните деликатеси в тази страна, донася огромен 501 килокалории (kcal) на 100 грама (g) в бисквитената чиния. При канелените звезди все още е 455 kcal/100 g. Дори speculoos с 438 kcal/100 g е всичко друго, но не и лек продукт. Нищо чудно: Всички тези деликатеси съдържат над 20 процента мазнини, Ischler Krapferl дори съдържа над 30 процента. По-малко важни са само коледните stollen и Kletzenbrot и добрите стари меденки.
Пет очи на Линц или две ролки
Единственото нещо, което помага тук, е съзнателното удоволствие. Затова не го давайте, докато консервата не се изпразни, стомахът ви се свие и имате лоша съвест; За да усетите колко калорични са отделните деликатеси, ние изчислихме най-популярните рецепти за бисквитки в Австрия и след това ги изпекохме. В крайна сметка претеглихме и изчислихме: Колко парчета от отделните сортове съответстват, да речем, на две ролки и по този начин постно 270 kcal? На снимката ще намерите отговора.
Ето колко можете да хапнете от отделните класически бисквити, за да получите калоричното съдържание на две ролки (270 ккал):
Домашни бисквити, понички хусар, меденки
И тъй като не само ваниловите полумесеци са популярни в тази страна, но и бисквити за дома, понички от хусар, меденки и очи на Линц, можете да прочетете всичко за съставките, калориите, съдържанието на мазнини и фибри в 16 различни коледни пекарни в нашата маса. Разбира се, посочихме и колко парчета от него отговарят на две ролки по отношение на калории - без масло и сладко, имайте предвид