Коледна пуйка барбекю - рецепта с картинка

1.ВАЖНО: Нуждаете се от скара със заключващ се капак и опция за непряко печене (без директен контакт с огън). О, да, пуйката също трябва да се побере върху нея;-)) Може да се наложи да приготвите няколко малки напоени парчета дърво за опушен вкус, но не е задължително.

рецепта

2.Загрейте скарата.

3.Нарежете на кубчета целина, моркови, лук и препечен хляб, нарежете гъбите на филийки.

4-ти.Разтопете 250 г масло в дълбок тиган (ще го направя директно на скара) и енергично запържете нарязаните на кубчета зеленчуци. Добавете гъбите и запържете за кратко. Подправете със сол, черен пипер и риган. Добавете препечен хляб, разбъркайте, потете за кратко и налейте около 1 литър запас. Масата трябва да е много влажна.

5.Напълнете почистената и изсушена пуйка с горещата маса, завържете бедрата заедно, също така завържете крилата плътно за тялото. Подправете добре със сол и черен пипер и опаковайте в тиган за печене с решетката вътре, с гърди надолу.

6-то.Разтопете останалото масло, закрепете птицата с него и изсипете 1/2 литър запас в тавата за печене.

7-ми.Поставете го върху скарата и печете на скара за 30 до 40 минути със затворен капак и на около 180 градуса топлина. след това го залейте със сока от печенето и гопете на скара още 45 минути. От време на време четкайте последователно с разтопено масло и сок.

8-ми.Поставете пуйката по гръб и я печете на скара за около 2 часа, докато я опечете няколко пъти (масло и сос), докато птицата стане хубава и кафява. Ако е необходимо, добавете още бульон. Поръсете всички влажни парчета дърво в жаравата, за да постигнете по-силен аромат на дим. Важно: Винаги затваряйте капака, в противен случай няма да работи.

9.Извадете пуйката от скарата, увийте я в алуминиево фолио и я оставете да почине половин час. Издълбайте на масата и сервирайте с броколи на пара, картофено пюре и сос от червена боровинка.