Кой наистина се нуждае от мляко без лактоза Техниците

Заедно с глутена, лактозата е любимият враг на много хранителни гурута. Ако погледнете рафтовете в супермаркета, бихте могли да предположите, че повечето хора са с непоносимост към лактоза: асортиментът от продукти без лактоза е огромен. Но наистина ли тези продукти имат някакви ползи за здравето? За кого са направени и подходящи?

Лактоза в мелницата за слухове

Болен от мляко? Има много слухове за здравните ефекти на непоносимостта към мляко и лактоза. Те се разпространяват бързо в медиите и социалните мрежи. В същото време супермаркетите все повече предлагат храни без лактоза. Продажбите на тези продукти се увеличават непрекъснато. Много потребители подозират полза за здравето зад термина „без ...“ и приемат по-високите цени.

Дългите рафтове с храна без лактоза и противоречивите слухове за млякото могат да бъдат обезпокоителни. Ако обаче погледнете цифрите, непоносимостта към лактоза е по-рядко срещана, отколкото предполага гамата от специализирани храни:

Според Германското дружество за хранене e. V. (DGE), 15 до 20 процента от хората в Германия страдат от непоносимост към лактоза.
80 процента от купувачите на алтернативи без лактоза нямат диагностицирана от лекар непоносимост към лактоза.
82 процента от анкетираните в проучването за хранене на ТЗ от 2017 г. заявяват, че могат да ядат това, което искат.

За кого са полезни млечните продукти без лактоза?

Лактозата в споменатите продукти вече е разградена. Хората с непоносимост могат да им се радват без никакъв неприятен дискомфорт. Това улеснява ежедневното хранене и подобрява качеството на живот.

Специалните храни не са медицински необходими за хора, които понасят добре млякото и млечните продукти. Те не предлагат никакви ползи за здравето.

Освен това около половината от хората с непоносимост все още могат да обработват малки количества лактоза. Не винаги е необходимо да се посяга към продукт без лактоза. Лекарят може да определи колко лактоза все още можете да понасяте.

Какво означава непоносимост към лактоза?

Лактозата (млечна захар) е захар и естествен компонент на млякото. Състои се от две молекули захар, слузна захар (галактоза) и гроздова захар (глюкоза). Лактазата, ензим, разделя лактозата на тези две части. Ако тънките черва не произвеждат достатъчно лактаза, вие имате непоносимост към лактоза. Тогава това трудно или изобщо не може да бъде усвоено.

Основните симптоми включват:

стомашни болки
гадене
неразположение
Диария
Метеоризъм
Студена пот

Ако изпитвате симптоми след консумация на мляко или млечни продукти, не трябва да се самодиагностицирате. Лактозата не трябва да бъде лошият човек. Лекарят може със сигурност да диагностицира непоносимост.

Още информация

По-добре да не се прави без мляко напълно

Избягването на цели групи храни може да доведе до недостиг на хранителни вещества. За да се избегне това, хората с непоносимост към лактоза могат да получат подкрепа от своя лекар или хранителен консултант.

Хората без непоносимост към храна, от друга страна, изобщо не трябва да минават без мляко и млечни продукти. Ако се чувствате по-комфортно с диета без лактоза или млечни продукти, дори без непоносимост, това е чудесно, разбира се. Но млякото не е толкова лошо, колкото слуховете казват, че е.

Млякото е важно за снабдяването с хранителни вещества

Млякото е част от диетата от хиляди години. Като основна храна, тя осигурява на организма много протеини и хранителни вещества, от калций и йод до витамини А, В и D.

Най-ценният източник на калций

DGE препоръчва възрастните да консумират 1000 милиграма калций дневно. Тялото може да използва калция от млякото по-добре, отколкото от продуктите на растителна основа. Това прави млякото най-ценният източник на калций.

Тема на дискусията мляко

Няма научни доказателства за слухове и заглавия, че млякото е нездравословно. За повечето хора консумацията на мляко и млечни продукти предлага ползи за здравето, като защита срещу болести и подобряване на чревната флора. Не напразно диетологът д-р. В книгата си „Молба за мляко“ Рубах посочи, че 42 страни в света препоръчват консумацията на мляко и млечни продукти.

Изключение от това обаче е развитието на рак на простатата: дори причините да са до голяма степен необясними, лекарите предполагат, че не само условията на околната среда, но и диетата могат да окажат влияние върху развитието му. Това обаче се отнася само за мъже, които консумират повече от 1,25 литра мляко на ден.

Препоръки за консумация на млечни продукти

Според DGE възрастните трябва да консумират около четвърт литър нискомаслено мляко (или кисело мляко или мътеница) и 50 до 60 грама сирене всеки ден. Това съответства например на 200 грама кисело мляко и една или две филийки сирене.

Тези числа са предназначени само като ориентир и могат да бъдат адаптирани към индивидуалния хранителен план.

Оставете се да се вдъхновите в нашата база данни с рецепти: Какво ще кажете за овес за една нощ за следващата закуска?

Между другото: ако не искате да ядете месо или риба, консумацията на млечни продукти като част от балансираната диета осигурява адекватно снабдяване с хранителни вещества.

Заключение

Млякото е ценна храна и снабдява организма с важни хранителни вещества. Алтернативите без лактоза не са по-здравословни от обикновеното мляко и млечни продукти. Те обаче подобряват качеството на живот на хората с непоносимост към лактоза и облекчават симптомите им. Те нямат ползи за здравето на тези, които не са засегнати.