Кои са традиционните коледни ястия от Шамони, Франция
Докато нашите ястия са малко на брой и падат от толкова много плата с кюфтета, калтабо, колбаси, пържоли и сармале, в Западна Европа има и други кулинарни навици.
На Бъдни вечер откриваме тайните на специално място: Шамони, Франция. Влязох в традиционните им магазини и разбрах какво ще ядат за Коледа. На първо място, приказни сирена, но и сладкиши с меренга, от които трудно се отказва.
Това получавате, ако стигнете до Шамони. Потърсете коледния панаир и намерете над стотици витрини с традиционна храна. Тези местни магазини в сърцето на града са толкова красиви, че не можеш да понесеш да не прекрачиш прага им.
Ето един, препоръчан от пътеводителите на Michelin. Гостоприемният домакин ни представя някои от над стоте сирена на рафта. Прясно сирене, сирене с плесен, сирене, raclette, оставя устата ви да полива.
Прочетете също
Репортер: "Кой е любимият ти?"
Търговец: "Това е много популярно, съзрява се цяла година. Това сирене Reblochon de Savoie. Имаме много видове сирена: прясно, полусушено, отлежало."
Също толкова примамливи и вероятно дори калорични са савойските салами с подправки, гъби или прости.
Търговец: „Правят се от свинско и свинска мас, оставят се да изсъхнат 5-6 седмици.“
Всички тези продукти са произведени от фермери във френските Алпи, които използват голяма част от даровете на околните планини.
Търговец: "Алпийският крем се прави от мляко и екстракт от хвойна, местно цвете, и от това цвете правим ликьор. Добре е да го пиете като предястие или след вечеря."
Репортер: „За Коледа“.
Търговец, смее се: "Не, през цялото време."
Местната бира се прави с вода от Мон Блан. Но Франция е известна и със своите вина.
Търговец: "Бордо, червено бордо, бяло бордо, вина от Савойя и вина от Лоара и Елзас. Аз съм от Бордо, така че любимото ми е бордошко вино."
Октав живее в Шамони от няколко седмици и е открил френския апетит за изискана храна.
Октав Роман: „Лудост е по сиренето, можете да намерите няколкостотин вида сирена и всички ресторанти са базирани на тази тяхна традиционна храна.“
Репортер: "А сладките?"
Октав се смее: "Не ям сладкиши, но те са доста скъпи."
А що се отнася до сладкото, френските сладкиши са като приказка.
Търговец: "Вие сте в типична френска сладкарница, с много торти и шоколад. Това е шоколад, който представлява Мон Блан. Искате ли да опитате?"
Репортер: "Да. Тя е много добра."
Търговец: "Имаме макарони, разбира се. Харесвам тези с маракуя и ванилия. Това е коледната торта. Това е сладоледена торта. Тя е направена от сладолед и има малко горнище. Това е като торта от макарони, с орехов крем вътре, много е кремообразна и добра. Това е специалната коледна торта, те не са направени от сладолед, те са кремообразни. "
Очевидно, ако искате да купите по малко от всичко, оставете накрая от няколко десетки, до няколкостотин евро.