Кои мазнини в полза за здравето ми Текуща жена МАГ
Той беше заклетият враг, сега е реабилитиран! Мазнината си отмъщава и дори се превръща в чудодейно хранително вещество под формата на омега 3. Можем ли да вярваме? Разследване.
Той е осезаем противник. В правилния смисъл на термина. Тази, която щипваме между пръстите си, грозната, която стърчи от панталона. Мазнините напредват на открито. Той не крие играта си. Да, той ли е този, който оформя това - хубав? - любовна дръжка. Да, той е направен от липиди, най-калоричните макронутриенти в нашето тяло: 9 kcal на грам в сравнение с 4 „само“ за въглехидрати и протеини. Да, тя представлява нашата мастна тъкан, следователно и наднорменото ни тегло. Следователно масло, масла, сметана ... и кохортата им липиди са врагове? Ами ако не беше толкова просто? „Това е преди всичко захарта, и по-специално бързата захар, която прави възможно натрупването на мазнини“, обяснява Жил Митие, директор на отдел „Хранене и мозък“ в Inserm. Нашето тяло не знае как да съхранява големи количества въглехидрати: ако консумираме твърде много от тях, то ги превръща в резервни липиди, известните триглицериди. Твърде много бонбони = голяма кутия, казваме на децата истината ?
Нашето тяло иска мазнини !
В Съединените щати не само диетите с ниско съдържание на мазнини не побеждават затлъстяването, но карат хората да вярват, че е по-добре да замените мазнините с въглехидрати, за да отслабнете! Фатална грешка. Backpedaling. В Америка, както и другаде, мазнините вече не са заклети врагове. А през 2010 г. Франция преразгледа препоръките си нагоре: сега здравните власти препоръчват ежедневна диета, състояща се от 35 до 40% липиди срещу 30 до 35% преди тази дата. Беше време ! „Благородните органи на нашето тяло, мозък, костен мозък и мембраните на нашите клетки се състоят предимно от липиди“, припомня д-р Lanzmann, геронтолог и диетолог, автор на La Dietétique de la longevité (Editions Odile Jacob). Можем и без въглехидрати, но не и липиди ”. По-лошото е, че "ако намалим твърде много консумацията на липиди, рискуваме да останем без мастни киселини, които са от съществено значение за мозъка и биологията на клетките ни", казва Жил Митие.