Кое вино се съчетава добре с коя скара Watson
Неделя е, 16:00. Клещите за грил тропат, ножовете блестят, димът е във въздуха. Месото се разопакова, прави се марината. Сега не само скарата скача, но и бирата. Логично бирата е част от барбекюто.
Според проучване на швейцарски търговец на едро, 78% от немскоговорящите швейцарци пият минерална вода с барбекю, 48% пият бира и 43% се поглезят с безалкохолна напитка (възможни са няколко отговора). В крайна сметка 54% от хората в Западна Швейцария пият вино за скара, а в Тичино е 47%.
Какво не е наред с нас, немскоговорящите швейцарци?
Без да се доближаваме прекалено много до пивоварите, защото аз самият обичам да пия една или две бири, но защо не сложим няколко бутилки вино на градинската маса, за да разширим кулинарния си хоризонт? Да, знам, че вече го правите, но дали някога сте съчетавали грила си с вино?
Ако е така, можете да използвате това, за да получите малко вдъхновение. Ако не, тогава вече можете да очаквате кулинарна наслада в собствен клас.
Пилешко шишче: Пино Ноар
Coq au Vin е въплъщение на пиле и пино ноар. Щях да се изсмея, ако пилешките шишчета от скарата не вървят добре с Пино Ноар. Бонус: Подготовката отнема около 100 часа по-малко.
Пълнени гъби: каберне фран
Каберне Фран е прекрасно ласкателно вино с гладки танини. За разлика от мускулестия си братовчед, каберне фран има малко по-малко от всичко (алкохол, танини, тяло, плодове), което го прави много очарователен. Ако го комбинирате с гъби, пълни с кантаду, кремообразната наслада е пълна.
Сирене на скара: Chablis
Тук говорим за сирене халуми. Да, чудесно соленото и леко скърцащо сирене от Кипър. Добавете охладен Chablis и вечерта изглежда по-свежа от Prince of Bel Air.
Cipollata: Кава
Циполатите са като Харибо. Те правят децата щастливи, както и техните родители. Кава прави родителите още по-щастливи. Защо циполата се съчетава добре с кава? Тъй като създава добра атмосфера и мазнините и мехурчетата са перфектно съвпадение. Има причина за това, тъй като въглеродната киселина в кава почиства езика, така че всяка следваща хапка циполата може да се възприеме наново. В цялата си пълнота. Киселината, която пресича мазнините, също е благодат по време на лакомия.
Патладжан на скара: Touriga Nacional
Touriga Nacional е плътно, обемно червено вино от Португалия, което има толкова голяма сила, че вероятно може да осигури цялата мощност на вашата газова скара. Сдвоете това вино със скара, леко осолени, напоени с масло патладжани и ще коленичите. Най-страхотното при патладжаните е, че те абсорбират всички танини (нещата, които изсъхват във виното). Освен това Touriga Nacional обикновено има билкови аромати, които чудесно се съчетават с патладжани.
Охлюв на скара: Риоха
Какво е чоризо за Испания, грил охлюв е за Швейцария: Винаги там. В сравнение с испанския си Gspänli, швейцарският ни колбасен пръстен е по-малко пикантен, но още по-сочен. Само силна Риоха може да се противопостави на този свиреп охлюв (комбинацията от танини/танини и мазнини е златното правило).
Наденичка: бира
Нека не се заблуждаваме. Бирата и колбасите не могат да се допълват. Не трябва и вие, защото истинското удоволствие се крие в простотата. Така втрисане.
Пържола: Малбек
Старата класика: Малбек. Не трябва да заблуждаваме аржентинците. Световните царе на скарите със своето асадо (месо на металната скара с горещи въглища) знаят как върви, защото те не правят скара от похот, а от по-дълбока философия на живота. Ако сериозно се отнасяте към асадото, не забравяйте маринатата с чимичури.
Тофу: бяло вино с ниско съдържание на киселини
За да не „надвием“ тофуто напълно, препоръчвам кръгло, меко, по-меко вино. Viognier, Pinot Grigio или Pinot Blanc вървят чудесно с гладкото тофу.
Сега ви пожелавам хубаво време, чиста скара и много забавления при правенето на комбинации.